腐竹和鸡蛋的新吃法+这样做出来金黄酥脆有嚼头+看着就有食欲!

腐竹又称腐皮,是很受人们喜爱的一种传统食品,也是华人地区常见的一种食物原料,具有浓郁的豆香味,同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感,而且腐竹的吃法也很多样化,能荤、能素、能烧也能凉拌等,不论哪种方式做出来都别有一番风味,今天就和大家分享一道腐竹和鸡蛋的新吃法,这样做出来金黄酥脆有嚼头,看着就有食欲!

所需原料:腐竹适量、白醋、食用盐、胡萝卜、芹菜、鸡蛋两个、花生米、味极鲜和米醋等调味品;

1.先准备一个大点的空盆,然后在盆中倒入适量的温水,把准备好的腐竹倒入温水中浸泡一下,之后在盆中加入半勺食用盐和两勺白醋,最后用一个大碗盖住十分微视钟左右即可(倒入白醋能使腐竹更快的涨发起来);

2.十分钟后把大碗拿开,然后在大碗中打入两个鸡蛋搅散,之后把泡发的腐竹挤出水分后捞出放入碗中,同时用筷子搅拌让腐竹均匀的裹满蛋液,最后放在一旁待用即可;

3.把准备好的胡萝卜和芹菜斜刀切片,然后起锅烧水,等水烧开后在锅中滴入几滴食用油,之后把切好的胡萝卜和芹菜倒进去焯两分钟水,最后把胡萝卜和芹菜捞出来过下凉水备用(胡萝卜和芹菜过凉水能增加口感,比较清脆爽口);

4.热锅烧油,油温七成热时把准备好的花生下过炸制,炸过花生后把裹满蛋液的腐竹下入锅中同样炸制一下,待腐竹炸制金黄色之后控油捞出放入大碗中,之后放入焯过水的胡萝卜和芹菜,最后放入花生米;

5.取一个小空碗,先在碗中倒入适量的味极鲜、适量米醋、一勺的食用盐、适量的鸡精和适量的香油搅拌均匀,之后把调好的料汁倒入炸制好的腐竹碗中,在上面撒上少许的蒜末再淋上一勺辣椒油,最后搅拌均匀后微视拍客即可装盘享用了;

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