寻味九江– 探寻庐山脚下醇香28年的老母鸡汤

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探寻庐山脚下醇香28年的老母鸡汤

1991年,庐山北麓山脚下一个不起眼的小镇,当地人管它叫威家。时年37岁的李良松当时已是当地远近闻名的村宴掌勺大师傅–俗称掌桌。

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乡村掌桌

由于手艺好,深受附近乡亲欢迎,不断有人邀请到家里做菜,李良松索性开了一家小店,手艺好,菜味正,材料扎实,虽然利润不多,但顾客盈门,李良松把店干脆取名叫:毫厘小店,意思就是薄利多销的意思。

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毫厘小店

四邻八乡红白喜事都要邀请李良松和他的伙计们来操持,热爱烹饪且自小跟爷爷学了一手烧肉的好绝技,李良松说那个年代烧肉不仅要烧的有口味,而且出肉量也要有保证。

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毫厘创始人李良松接受本台美食栏目专访

云视频

李良松说,他经历了祖上吃不饱饭的年代,所以童年对于食物的印象特别深,出于这种情感,在毫厘酒店1楼,特意设置了一个小柜台,展示的是那些年没有粮食的时候,荒年用于充饥的食物。

忆苦思甜

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毫厘酒楼*老母鸡店 地址:威家奥特莱斯旁 订餐:0792-8752222

店内荣誉墙

来毫厘酒店必点的自然是老母鸡汤,这道享誉本地,名声远播的名菜,作为镇店之宝撑起了这家店所有手机视频的荣誉。

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招牌老母鸡

选用一年半生长的走地鸡,加入来自花菇之乡~l河南小花菇,用庐山泉水炖制超3个小时,配上醇香开盖而出~~

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毫厘酒楼*老母鸡店 地址:威家奥特莱斯旁订餐:0792-8752222

食客的胃口在改变,毫厘酒楼的菜品也在不断更新,用黄豆熬煮的猪脚,浓郁的豆香和丰富的胶原蛋白给你一种入口黏黏的口感,也成为了食客的最爱。

黄豆炖猪脚

时代不断在改变人们的餐饮结构也在发生变化,精工细作,粗粮上桌。毫厘酒楼也顺势推出了地菜炒豆渣,清炒豆粑,锅巴粥等等粗粮菜。

乡下炒豆渣

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乡下锅巴粥

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萝卜粑

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毫厘酒楼*老母鸡店 地址:威家奥特莱斯旁

订餐:0792-8752222

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九江交通广播美食评审团

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