它是美食界的下饭神器,春季吃这菜越吃越上瘾

经历了春节大鱼大肉的洗礼,随着气温的渐渐变暖,很多人又有了春季厌食的症状,感觉对什么菜肴都没胃口,吃不下去饭!这时候,一道美味可口的下饭菜能够很快的勾起你的食欲,也能让你在一天的生活中能量满满!下面就为大家推荐一道有关香菇食材制作出来的美味的下饭菜!

【1】食材准备

香菇,韭菜,猪肉,食用油,盐,葱,姜,蒜,酱油,料酒

【2】制作流程一

将韭菜去除老叶,放入清水中清洗干净,香菇去除根部,放入清水中,浸泡10分钟左右,清洗掉香菇类的杂质,然后将香菇切成厚薄均匀的小片。韭菜切成小段儿,葱切成葱花,姜切成姜丝,蒜切成蒜片。猪肉洗净后,先切成片然后改刀切成末。

【3】制作流程二

起锅烧油,油热后放入姜丝蒜片,快速翻炒爆香,然后放入肉末改用小火煸炒出香味儿,当肉末炒至颜色变白时,淋入少许料酒和酱油,然后倒入香菇块儿快微视速翻炒两分钟左右,使香菇和肉末一起翻炒均匀,加入韭菜、盐,快速翻炒均匀。当韭菜叶炒至变软后,撒上少许盐,混合入味后即可关火,出锅装盘食用。

【4】烹饪小贴士

这道香菇肉末炒韭菜,食材非常常见制作很简单,但是要制作出味道纯正,鲜美的菜肴,要注意这几点:

香菇炒之前,放在温水中汆一下水,可以有效的去除香菇本身的杂质和异味,这样做出来的香菇味道更纯正,肉末放进锅中时,要加入少许的料酒和酱油,料酒能够有效的去除猪肉的腥味,而酱油可以有效的让肉末上色。这样做出来的颜色和味道更佳。

肉末放进锅中时,注意控制好火候,小火煸炒即可。炒肉末的时候,用铲子翻动肉沫,让肉末均匀的散开,这样可以能够快速的将肉末炒至颜色变白。

韭菜很容易变熟,因此炒的时候,应控制好火候,翻炒一分钟左右即可,这样可以让韭菜的味道更好吃。

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