精选美食推荐虾扯蛋,干锅香辣鱼,辣椒炒柚子皮的做法

精选美食推荐虾扯蛋,干锅香辣鱼,辣椒炒柚子皮的做法 生活头条 第1张

干锅香辣鱼

材料:鲢鱼、葱姜、红辣椒、老抽、花椒、水淀粉、郫县豆、蒸鱼豉油、香菜、蒜苗、白酒3、白糖、瓣酱、

做法

1、鲢鱼身洗净剁小块,把鱼块裹上鸡蛋液。

2、锅中油烧热放入鱼块煎至微黄捞出。

3、爆香葱姜辣椒和蒜瓣,加入郫县豆瓣酱,炒出红油,加入适量的清水,白酒,老抽,蒸鱼豉油,糖

4、汤汁大火煮上5分钟出香味,把煎过的鱼块放入锅中,加盖大火烧开,中小火烧煮20分钟。

5、鱼块烧制20分钟后,大火收汁,淋入适量的水淀粉勾芡。

6、把烧好的鱼块倒入干锅,撒上蒜苗和香菜即可

精选美食推荐虾扯蛋,干锅香辣鱼,辣椒炒柚子皮的做法 生活头条 第2张

辣椒炒柚子皮

材料:柚子皮适量(1个柚子去掉的皮即可)、红辣椒10克、大蒜1头、姜10克、豆豉20克、酱油10毫升、盐5克、糖3克。

做法

1、首先我们先来把柚子皮改刀,我们只需要用柚子皮上面白色的部分,把黄色的底部薄薄的切下去,在把白色的部分改成小块 装盘备用。

2、把柚子白色部分切成片后 ,装入大碗中,加入1勺盐。

3、碗中加入盐后,用手不停的揉搓柚子皮,把柚子皮水分揉出来。

4、柚子皮抓软了之后,倒入开水,末过柚子皮表面 浸泡20分钟。

5、20分钟后 ,开水变凉了 ,用手把柚子皮 挤干水分 装入盘中备用。

6、柚子皮我们准备好了,现在准备配料、姜去皮洗净 切成末、红辣椒切成小丁、蒜切片,把20克豆豉用刀压一下,装入盘中备用。

7、锅中加入小许油,加入蒜末、蒜末、红辣椒丁、豆豉、小火慢慢炒出香味。

8、锅中慢火翻炒出香味后,加入10毫升生抽,半碗清水,大火烧开。

9、锅中水开了以后,放入处理好的柚子皮,加盐5克、白糖3克 大火翻炒1分钟 就可以出锅了,看着不起眼的柚子皮,味道还是很不错的

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大蒜烧猪肚

材料:猪肚、香菇、大蒜、青红椒、盐、糖、辣酱、胡椒粉、酱油、白酒、味精

做法

1.生猪肚用玉米面,醋反洗三四次后,放水中加入八角,葱姜煮40分钟

2.猪肚切成条状,锅中冷水下大蒜20瓣,煮透去辣味(煮到半透明)

3.青红椒切菱片

4.煮蒜水取出大蒜下肚条煮一两分钟

5.重起油锅,中小火,下蒜头煎成金黄色后下香菇(一切为二),再下猪肚条,一分钟后加少许水晃5锅,下两茶勺辣酱,一汤勺酱油,两茶勺糖,一茶勺盐和一茶勺胡椒粉

6.收汁至三分之一时,加入水淀粉放青红椒片后,从锅边烹入白酒两三勺,晃锅

7.关火,加入少许味精后装盘

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虾扯蛋

材料:大虾6个、鹌鹑蛋12个、油2汤匙、盐少许、葱1段、蒸鱼豉油2汤匙、胡椒粉少许、料酒1/2汤匙、

做法:

1.将大虾,去头,去壳,留下虾尾1节的壳不去,摘去虾线,洗净

2.将虾的脊背处片开,放在碗中,加入少许盐,胡椒粉,料酒拌匀腌制10分钟,这样可以去掉虾的腥味

3.准备几个小碗,将大虾放在小碗内,再将每个碗中磕入2个鹌鹑蛋

4.蒸锅加水烧开,将小碗放入,盖上锅盖,锅开后,蒸5分钟,到时间后取出

5.用汤匙沿鹌鹑蛋四周旋转一圈,将鹌鹑蛋取出,摆在盘内,中间放上葱丝

6.锅加油烧热至冒烟,将热油浇在葱丝上,淋入蒸鱼豉油即可