地道湖南菜青椒炒油渣,鲜香麻辣,吃起来真的太过瘾!

湖南和四川是最喜欢吃辣椒的两个省份了,湘菜作为八大菜系之一,最大的特点就是辣椒。我们今天就来分享一道湖南菜,青椒炒微视频油渣,这道菜吃起来非常香,尤其是配上白米饭,全家人坐在一起吃着这道菜,真的是非常过瘾啊!这道菜做法简单,原料也非常好找,家里就能准备好这些材料,只要大家学一下,以后就能做出来啦。

地道湖南菜青椒炒油渣,鲜香麻辣,吃起来真的太过瘾! 生活 第1张

这道菜的原料是青椒,猪油,其他的就是油盐酱醋,豆豉,葱姜蒜辣椒等,基本上在家里就都能凑齐。首先我们开始熬油,用菜刀将猪板油切成大小均匀的片,切好之后将这些猪板油放入锅中熬油。猪板油非常香,里边的油脂非常丰富,出油量大,但是很多人不能确认是否可以捞出起锅。

地道湖南菜青椒炒油渣,鲜香麻辣,吃起来真的太过瘾! 生活 第2张

这里教大家一个小诀窍,我们可以从油渣本身状态来看,如果油渣能够浮在表面,颜色变成金黄色,最好是有一些焦黄的时候,我们就可以就可全部捞出,放在碗里备用。非常香的油渣就练好了。

地道湖南菜青椒炒油渣,鲜香麻辣,吃起来真的太过瘾! 生活 第3张

接下来我们开始准备炒佐料。起锅烧油,先将超过加入食用油预热,等到油温7成热即的时候我们就可以放入蒜末和豆豉,开成小火,用锅铲不停翻炒。这个过程可能会稍微长一些,这样也是为了确保豆豉和大蒜能够完全炒出香味。 这个时候我们就可以倒入青椒和红椒,转成大火,用锅铲翻炒片刻。5分钟之后,我们就可放入青椒翻炒片刻即可。

地道湖南菜青椒炒油渣,鲜香麻辣,吃起来真的太过瘾! 生活 第4张

青椒炒好之后就可以将油渣倒入,这个时候加入调味品,主要是盐,鸡微视频精,大约翻炒2分钟即可盛出装盘了。出锅之前可以加上一些葱花和香菜作为点缀,这样一盘香喷喷的青椒炒油炸就新鲜出锅了。如果大家觉得不错,可以在家里试一试,不管是自己吃还是招待朋友,都是一个非常不错的选择。大家有什么看法的话,欢迎在评论区留言。