尝一口就鲜掉眉毛腌笃鲜

腌笃鲜

尝一口就鲜掉眉毛腌笃鲜 生活 第1张

材料:

五花肉300克,咸肉150克,春笋3根,料酒15毫升,葱姜3片,盐2克。

做法:

❶ 将春笋切小块备用,等锅内水煮沸后,倒入笋块煮5分钟。

❷ 将五花肉和咸肉洗净,切小块放入锅中,加入料酒,中火煮30分钟。

❸ 锅中加入笋块,大火煮沸后转小火慢炖,出锅时加入盐调味即可。

点评:微视

天气逐渐变暖,万物复苏,人们在精神、起居、饮食、运动及补养等各方面都要顺应季节的变换。日常饮食中,宜吃韭菜、春笋等食物,进而达到增强体质的效果。此外,还要多吃平肝的食物,如青菜、萝卜、荠菜及菠菜之类。

眼下,正是食用春笋的好季节。春笋具有益气滋阴、清热化痰及解渴除烦的功效,含有丰富的氨基酸、膳食纤维及高钾低钠。猪肉味甘、咸,性微寒,具有补肾滋阴、养血润燥的功效。这道腌笃鲜荤素搭配,猪肉肉质酥肥、春笋清香脆嫩,口味咸鲜、汤白汁浓。

上海中医药大学附属岳阳中西医结合医院营养科

马莉 副主任医师