炝炒藕丁时多做这一步,藕丁清脆又入味,孩子吃了三碗饭

Hello微视,大家好,这里是小燕子家常,今天给大家做一个非常简单美味的家常菜,炝炒藕丁,清脆爽口特别下饭。

炝炒藕丁

炝炒藕丁时多做这一步,藕丁清脆又入味,孩子吃了三碗饭 生活头条 第1张

食材:藕,干辣椒,花椒,大蒜

炝炒藕丁时多做这一步,藕丁清脆又入味,孩子吃了三碗饭 生活头条 第2张

步骤:1、莲藕去掉头尾,去皮(莲藕选择短粗型吃起来更脆),刮皮的莲藕切成手指粗细大小的藕丁,切好之后把藕丁用水泡起来,不然会变黑。干辣椒剪成段,然后把辣椒籽筛一下,和花椒放一起。大蒜拍碎,剁成蒜末。

炝炒藕丁时多做这一步,藕丁清脆又入味,孩子吃了三碗饭 生活头条 第3张

2、锅里烧上水,水开之后下入藕丁焯水。等水再开时再焯2-3分钟(焯藕丁时间不能太 短,不然又一股生味),把藕丁捞出来,然后马上放进凉水里,加入一些白醋(这样莲藕吃起来更脆),藕丁泡凉后控干水分。

炝炒藕丁时多做这一步,藕丁清脆又入味,孩子吃了三碗饭 生活头条 第4张

3、锅里加适量的油,下入干辣椒、花椒(注意火候不要把辣椒炒糊了),然后下入蒜末。

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4、炒出香味之后下入藕丁,快速翻炒几下调味,加适量的盐、少许味精,根据自己口味还可加一些醋,再次翻炒几下装盘。

炝炒藕丁时多做这一步,藕丁清脆又入味,孩子吃了三碗饭 生活头条 第6张

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