只有一张桌子的小饭馆,竟然也能做出御膳,让金庸都赞不绝口-生活头条

相信大家都听说过慈禧太后,慈禧可是出了名的奢侈难伺候,吃饭的时候每次都要一百多道菜,每道菜只吃一口,听说慈禧这么做一来是怕有人下毒,二是想尝尝哪个好吃。尽管慈禧的口味如此刁钻,却也曾被一道不起眼的菜给折服。

只有一张桌子的小饭馆,竟然也能做出御膳,让金庸都赞不绝口。这个饭馆老板的祖先,就曾给慈禧做过菜,慈禧非常喜欢的一道菜就是毛豆。毛豆富含维生素跟膳食纤维,可以开胃健脾,而且做法简单,非常美味,下面小编就给大家分享毛豆的一种美味做法。

青菜炒毛豆

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By 因美味而幸福

配料:

小白菜 两小捆、毛豆 适量、精盐 适量、糖 适量、鸡精 适量

烹饪步骤:

1.把青菜拣好

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2.洗青菜并沥水

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3.青菜切约1厘米段

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4.加盐

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5.用手揉(和揉面)差不多,揉出水分

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6.将揉好的青菜挤好放盘

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7.剥好的毛豆

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8.放锅中用水煮熟

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9.将毛豆沥水

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10.起油锅,倒入挤好的青菜,炒片刻,调入糖(不喜欢可不加),翻炒约3分钟

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11.将沥好水的毛豆倒入翻炒均匀,约2分钟

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12.加鸡精翻炒均匀,出锅

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烹饪小贴士:

盐水毛豆怎么做小贴士:

1、毛豆一定要多清洗几遍再入锅;

2、毛豆剪去豆角更容易入味;

3、盐的用量要比做菜的多点;

4、调料可以根据自己的口味喜好自由调整,八角必不可少;

5、煮好的毛豆浸泡时间长点或冷藏之后,风味更加浓郁;

6、毛豆不必煮烂,断生即可;

7、敞锅煮,煮好的毛豆颜色绿而不黄。

不宜同食

毛豆+鱼:一起吃会把维生素B破坏

毛豆含有丰富的维生素C,鱼里面含有维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质;如果二者同食就会发生不良反应,把毛豆的维生素C转化为其他物质,破坏人体对维生素C的吸收,还会把维生素B破坏尽。