苦瓜这个吃法火了,清香脆嫩又鲜甜,我家一周吃2次,润肺特别好

饮食资讯:苦瓜这个吃法火了,清香脆嫩又鲜甜,我家一周吃2次,润肺特别好 秋天气候干燥,这个季节如果不多喝水,补充充足的维生素,就容易“上火”,引发一些秋燥症,喉咙痛、长痘痘、皮肤干痒等情况出现,这个时候我们就要……

秋天气候干燥,这个季节如果不多喝水,补充充足的维生素,就容易“上火”,引发一些秋燥症,喉咙痛、长痘痘、皮肤干痒等情况出现,这个时候我们就要多吃一些维生素含量丰富的蔬菜和水果,雪梨,雪耳,木瓜等都是非常不错的选择,除此之外一些瓜类的蔬菜也要多吃,这里要分享的瓜类蔬菜是:苦瓜。

苦瓜这个吃法火了,清香脆嫩又鲜甜,我家一周吃2次,润肺特别好 微视美食 第1张

苦瓜一般夏天吃的比较多,秋燥天适当地吃一些也是对缓解秋燥和润肺有一定的帮助的。中医常说“虚火百合,实火苦瓜”,而秋燥天有的时候容易出现“实火时尚内衣”上火的情况,这个时候吃点苦瓜,能缓解秋燥引起的火气大、食欲不振等情况。苦瓜中的维生素C含量也是很丰富的,对肌肤美容,改善秋燥天皮肤干痒和长痘痘也有一定的帮助,其中的苦瓜素还有为“脂肪杀手”的美誉,适当的吃一些对维持身材很有帮助。

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苦瓜虽然好处很多,但因为本身带有特殊的苦味,很多人都很难接受,尤其是小朋友,一般都是不爱吃苦瓜的。但喜欢吃的人就恰恰喜欢它的苦味,入口苦,但是回甘,肠胃特别舒服。其实苦瓜只要搭配得好,在一些细节的处理上把握好方法,做出来的苦瓜清香脆嫩,味道也不怎么苦的。这里要分享的苦瓜吃法是:瑶柱鸡蛋炒苦瓜。鸡蛋炒苦瓜并不陌生了,再搭配上鲜甜的瑶柱一起炒,这样炒出来的苦瓜苦味被中和点一部分了,吃起来味道刚刚好,这样搭配起来炒,连小朋友都能接受了。苦瓜这个吃法火了,清香脆嫩又鲜甜,我家一周吃2次,润肺特别好;秋天,不吃这瓜太可惜,润肺特别好,每次做一盘,上桌比肉先光盘;接下来一起来看看详细做法吧。

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准备食材:苦瓜一根、鸡蛋2个、瑶柱适量。配料:油盐适量、蚝油少许。

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1、瑶柱提前放入水里泡软,撕成丝装盘待用。苦瓜苦瓜洗干净去瓜囊,切片待用。

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2、蛋液打入碗里,加入瑶柱丝,少许盐一同搅拌均匀。

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3、锅烧热,热锅凉油放入鸡蛋瑶柱下锅煎。

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4、小火满煎至凝固后划散,起锅装盘待用。

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5、锅里再加适量的油,热锅凉油放入苦瓜片下锅炒至断生。(担心苦瓜味道太苦,也可以先加盐水浸泡后挤干水分,先简单焯水一下去除苦瓜再炒,喜欢苦味的可以直接炒)。

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6、将苦瓜炒至断生后,加入鸡蛋瑶柱下锅一同翻炒均匀,最后下少许蚝油和盐提鲜调味,翻炒均匀即可。

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出锅装盘即可上桌享用,这样一道家常版的:瑶柱鸡蛋炒苦瓜就做好啦。瑶柱本身的味道就很鲜甜,鸡蛋的鲜香,再搭配上苦瓜的清香爽脆,苦味其实已经淡化了很多,这样吃起来口感刚刚好,小朋友都喜欢吃,荤素搭配也更营养,秋冬季节干燥容易上火,稍微吃一点苦瓜对降燥去火也有很好的帮助,老少皆宜。简单好吃的做法分享给你,喜欢可以试试哦。

Lily美食谈小贴士:

1、苦瓜本身有点苦味,如果怕苦的话可以切片后放入盐水了浸泡,挤干水分,把苦味汁水挤出来。焯水一下再炒,这样基本没有啥苦味了。

2、瑶柱提前泡软了,撕开在炒,这样瑶柱的鲜味更容易炒出来。

3、苦瓜炒的时间不宜太久,大火爆炒至断生即可,这样吃起来口感更清香爽脆,还保留苦瓜本身的营养。