等一等你的面包,等一等你的孩子

饮食资讯:等一等你的面包,等一等你的孩子大V写在前面: 几乎每一位父母,都在育儿路上焦虑不安,每天鸡娃鸡到吐血,可是,却从未想过,也许,我们该等一等…… 玩面点十多年 面包却屡战屡败 我玩面点十年多了,失败次数……

大V写在前面:

几乎每一位父母,都在育儿路上焦虑不安,每天鸡娃鸡到吐血,可是,却从未想过,也许,我们该等一等……

玩面点十多年

面包却屡战屡败

我玩面点十年多了,失败次数最多的产品就是面包。

面包这个东西,跟那些花里胡哨的妖艳贱货不同。它真的是面点界的绿茶婊,看起来亲和力很强,其实难搞的不得了。

面包的基本制作过程比一般的点心要复杂不少,时间也更长。

一个平凡无奇且枯燥的面包,需要经过揉面-》一次发酵-》整形-》二次发酵-》烘烤,历时至少3-4个小时。

其中,最容易出人命的是在揉面阶段。一般我们手揉个馒头,只要5分钟,揉到面光滑就行了。但面包不行的,一定揉出手套膜!

等一等你的面包,等一等你的孩子 微视美食 第1张

如果你没有揉面的机器,也不是大力水手转世投胎,最好不要尝试自己搞定这个艰难的任务。

我曾经手揉1个小时,揉到大汗淋漓,揉到怀疑人生,也没揉出手套膜来。

后来,我买了个揉面机。虽然官方建议揉面机使用时间不能超过20分钟,但我从来都是把机器往死里使。

机器常常被我搞得嗷嗷乱叫,烫得手都摸不上去。结果怎么样呢?机器被我玩坏了……

我试过各种牌子的面粉,又换了更贵的专业揉面机,甚至在机器罢工了以后,自己甩开膀子揉……

然并卵,没有手套膜,没有!

没花什么力气的新方法

竟然是——等

网上轻松搞定手套膜的人很多,但我折腾了整整了十年,一直都不行。有时你不得不承认,人跟人之间,资质的差距就是肉眼可见的。

不过,最近我GET一个新方法,完美地解决了我十年来,总也揉不出手套膜的课题。

所谓手套膜,其实就是面筋。要让面筋快速形成,传统的方法一直都是依靠暴力。

有句土鳖的话怎么说来着,“打到的媳妇,揉到的面。”

心狠手辣的人,当然可以把面团往死里打,把面筋给打出来。对于有些没力气的弱鸡来说,根本打不赢面团。

新方法就很简单,它的关键点在于——等。

还是同样的和面,不需要太久,成团就可以了,然后就把面团放冰箱里,然后耐心地等待(酵母不要放)。

等上一个小时,两个小时,甚至一天,你再把面团拿出来看。神奇的事情发生了,面筋居然已经形成得7788了。

根本就不用花什么力气!

等一等你的面包,等一等你的孩子 微视美食 第2张

我前几天试验成功的时候,激动地都快哭了。我的揉面机如果有点灵性,一定也会留下劫后余生的幸福泪水。

如果孩子就像面团

能不能多等一等呢?

我参加过正规面点的培训,按照传统面点教科书上的做法,面团就是要靠打的。但是最新的实践经验同样也告诉我,如果愿意耐心等待,一样也能解决问题。

那么,如果难搞对象不是面团,而是小孩呢?

长久以来,“小孩怎么都不会”一直是让很多家长脑壳疼的一个事情。这跟面团怎么都打不好,怎么看都像是一回事。

能不能也多给小孩一点时间,多等一等呢?

大脑吸收一个新的知识点,是需要时间的,有时真的急不来。这就跟面筋需要时间生长是一样的。

我儿子一直是个背书困难户。稍微长一点的课文,让他当场背,肯定是死蟹一只。

按照以前私塾的规矩,像这种背不出书的小孩,那就是要被打手心的。按照老法,不打不成才啊。

但有些小孩,他们就真的是慢。别人三分钟搞定的事情,他们也许要30分钟,效果还不一定好。

如果多给他们一点时间,让他们今天学一遍,睡一觉,明天再来一遍,睡一觉,后来再来一遍。他们一样也可以记住。

只要最终结果是学会了,那么花三天学会,跟花一天学会,又有什么太大的不同呢。

明明可以岁月静好,为什么要选择鸡飞狗跳?把自己气得住院,把小孩逼得痛不欲生,根本没必要嘛。

等一等你的面包,等一等你的孩子 微视美食 第3张

人们到底在急什么?

我的面点老师说过,为什么要快点把面团打好?因为有酵母。放了酵母的面团等不得,时间一长,面团就馊了。

那么对于孩子,我们明知他们需要时间,为什么还克制不住自己的脾气呢?

因为功利心。

身处一个快节奏的世界,人心已经很难慢下来了。付出了,就马上有回报,播种了,就马上想收获。

如果没有及时的反馈,我们就会抓狂,就会烦躁,就会想消灭那个让我们不痛快的物体。但急死了就有用吗?没用。

儿子幼升小的时候,最让我急得头秃的,就是他学等量代换那一阵儿。

等一等你的面包,等一等你的孩子 微视美食 第4张

真的是讲了无数遍,练了无数题,实物道具也用上了,就是搞不懂,就是学不会。当时真是气得吐血,最后为了保命,只能放弃。

后来过了一阵子,我在整理书的时候,又翻出了这些题,抱着试一试的心态,问了他一些问题。

莫名就变得思路清楚多了,完全不是原来一团浆糊的状态了。没人知道到底发生了什么,就是说开窍就开窍。

等一等你的面包,等一等你的孩子 微视美食 第5张

长长的路,慢慢的走

这个鸡血的世界太快了。总有人告诉你,不要输在起跑线上。总有人吓唬你,一步慢,步步慢。

今日事能今日毕,当然最好,但要就是毕不了,又能怎么样呢?明日毕不也一样吗?

别焦虑,一切都可以慢慢来。

哪怕人家的孩子把事儿都毕了,也没必要跟小孩急赤白脸的。每个人的节奏都不同。接受孩子本来的样子,也让他们接受自己。

学不会,小孩也急,他们也很可怜。如果有选择,谁想做个笨小孩呢?顿悟如果没那么容易,那就慢慢领悟。

生而有涯,而学海无涯。学得再快,一辈子也学不完所有的知识,有什么必要只争朝夕?

多给孩子一点消化时间,就像等待一个面团,慢慢地长出面筋来。

相信自己的孩子,相信时间的力量。

讲真,家长有多余的时间,还是多睡觉,多玩耍。

不要作死去辅导小孩。也不要吃饱饭没事干,去做什么面包。太折寿!

*本文作者:泥塘畔的大花,“远交近攻”新注解的原创者。转载来源:泥塘里的小蝌蚪,也许不是个最正经的育儿号,一定是个超放松的育儿号。