这33道吓跑了外地人的广东美食,你都吃过吗?

这33道吓跑了外地人的广东美食,你都吃过吗?肠粉早茶菜粿云吞面老火汤陈村粉牛肉粿条… 这其中最让人“瑟瑟发抖”的莫过于 煲仔饭、油炸鬼……

肠粉早茶菜粿云吞面老火汤陈村粉牛肉粿条…

这其中最让人“瑟瑟发抖”的莫过于

煲仔饭、油炸鬼和人头饭

它们称之为:粤菜三大“残忍料理”

这33道吓跑了外地人的广东美食,你都吃过吗? 微视美食 第1张

Emmm,听到这些名字的时候

广东人邪魅一笑,外地人心头一颤

哈哈想知道这到底是些什么妖魔鬼怪的美食

今日就跟随啊费的步伐

看看广东那些名不副实的特色美食吧!

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01、煲 仔 饭

煲仔真的不是“煲人“啦!煲仔也称之为“瓦煲”,将食材与饭放入小的瓦煲里烹饪,这样煲出来的饭菜较为香口,齿间留香。

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02、油 炸 鬼

在其他地区,这个叫油条,但是在广州,它有个特别的名字——油炸鬼,是“油炸桧”演变而来的读音,一碗白粥一份油炸鬼,是广东人早餐的标配。

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03、牛 三 星

牛三星可不是什么新型手机哦!是广州西关地区的地道美食,之所以叫三星是因为汤里面有牛心、牛肝、牛腰,汤底浓郁爽口。

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04、老 鼠 粄

emmm,这个不会是的粑粑吧??哈哈这道客家菜跟老鼠完全没有关联,“粄”其实是一种大米制品,中间鼓两头尖尖的形状,觉得像老鼠,故而有了这个名字。

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05、屎 坑 粉

外地人听到这个名字,又下意识的认为广东人真的什么都吃!(假的假的),屎坑粉是西关饮食界的传奇,因为以前旁边有间公厕,所以才取名为:屎坑粉。

ps:如果要吃她的牛腩,要上午11点前去哦,毕竟美味不等人~

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06、鼻 屎 糖

小时候每次喝完凉茶,一定要吃上几颗鼻屎糖,就会感觉不怎么苦了(自我安慰),因为它的形状又黑又坨,所以小时候都管它叫鼻屎糖,还有话梅、陈皮等味道哦~

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07、鼠 曲 粿

你一定很疑问,广东人这么爱老鼠的吗!怎么又是鼠!

哈哈其实这个是用鼠曲草制作的,又是一道跟老鼠无关的美食,口感带有一丝大自然的清香,又黏又糯的面皮里面裹着各式各样的食材,是广东人最爱的传统小吃之一。

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08、糖 不 甩

曾听闻老一辈说过,那时每到男婚女嫁的时刻,如果女方家长同意便煮“糖不甩”招呼男方,这门亲事就“甩”不了,如果不同意就会煮打散鸡蛋的腐竹糖水,代表这门亲事“散”了。

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09、鸡 屎 饼

不是老鼠就是鸡屎,外地人又一度怀疑广东人的口味了。其实这是用鸡屎藤叶制作的一种饼,味道香甜口感软糯,还有清热解毒的功效哦。

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10、叉 烧

叉烧,如字面意思一样,就是把叉子拿去烧,烤得香脆的时候,正是味道最佳之时。

哈哈哈好吧,其实是广东传统名菜之一,属于烧味,把腌渍后的瘦猪肉挂在特制的叉子上,放入炉内烧烤,肉质软嫩多汁、色泽鲜明。

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11、碗 仔 翅

听到这个名字,差点以为整碗都是鱼翅了,但是!碗仔翅里面是并没有鱼翅滴!此名是因为外观与高汤鱼翅十分相似,且用小碗装着。里面配以木耳丝、鸡肉条、干贝等,吃起来浓稠顺滑。

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12、艇 仔 粥

以前一些水上人家用小船在荔枝湾涌,珠江边上贩卖粥,因此取名为艇仔粥。一碗粥里面有花生、小虾、鱼片,蛋丝、口感鲜甜香美。

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13、布 拉 肠

用布拉的肠?什么肠?怎么拉?这道美食把外地的朋友弄得一脸懵逼~

布拉肠是地道的老广味,将米浆倒在蒸笼上面的布上,撒上食材,蒸熟后再用大刀将拉肠从布上刮下来,淋上的秘制的酱油。

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14、干 蒸

这里的“干蒸” 不是指天气很热的意思哦。广东最出名的就是早茶,而早茶一盅两件里出现最多的就是烧卖,烧卖又称之为“干蒸”,饱满的肉馅,口感无比丰富。

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15、糖 水

在不少外地人看来,糖水就是“糖+水”,但其实在广东,甜品就是我们所说的糖水。糖水有多种食材组合方式,比如绿豆沙清热解毒、木瓜雪耳糖水滋阴养颜。

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16、五柳炸蛋

此炸蛋非炸弹,五柳炸蛋是一道将鸡蛋打散,炸至蛋边的颜色呈金黄微焦,里面配以酸姜、酸芥头等作为辅料的美食,口味酸香,适合大众口味。

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17、猪 肠 粉

猪肠粉里面的没有猪肠的,它只是一种粉类,粉皮卷成长条形后再切成小段,形状与猪肠相似,因此得名。在猪肠粉上面再加上不同的食材,口味繁多。

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18、人 头 饭

哈哈哈哈人头饭不是指要你的头,在广东玩大话骰的时候我们会喊人头1,相同的道理,人头饭说的就是按人头算,多少人就要多少碗白米饭。

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via.一分钟主角成大业

19、老 婆 饼

老婆饼里面真的没有老婆哦,要娶老婆的请绕道走哦~老婆饼是潮州地区的特色传统名点,外皮烤成诱人的金黄色,里头一层层的油酥薄如棉纸,酥松香脆,口感就如蜜糖般香甜。

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20、钵 仔 糕

钵仔糕是广东的传统小吃,是每个小孩童年最爱吃的小吃之一。吃起来有粘韧性而不粘牙,有多种风味选择,例如红豆、香芋等。

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21、鸡 仔 饼

鸡仔饼的原名叫小凤饼,以前是一种很受欢迎的小食,但是现在几乎很少见了,小凤饼因形状像雏鸡,故而称为鸡仔饼。

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22、鸡 公 榄

说起鸡公榄,就会想起《七十二家房客》,卖榄人为了吸引顾客,将一只色彩缤纷的纸扎大公鸡模型穿在身上,吹着唢呐模拟公鸡的声音叫卖,所以久而久之就称为鸡公榄了。

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23、虾 姑

是不是差点以为虾还有姑姑的?其实不是,在广东潮汕地区,濑尿虾的方言就叫“虾姑”,在靠海的地方,几乎每家每户在开港的时候,都会来一顿海鲜大餐。

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24、斋 烧 鹅

近乎失传的斋烧鹅,想找到有点困难,这是用素食做成像烧鹅般的食物,将腐竹卷起浸满卤汁,蒸煮后再油炸。味道和口感跟真烧鹅不一样,但是就跟烧鹅一样好吃。

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25、姜 撞 奶

姜撞奶是一道会“变魔术”的美食,一般都会先端上一碗深黄色的姜汁,然后再用煮熟的牛奶“冲撞”在姜汁上,2分钟后便会凝结成软滑可口的姜埋奶。

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26、濑 粉

濑粉分为四种,最常见的就是西关的濑粉。濑粉其实是以前的人为了节约粮食而出现的,吃起来感觉像在吃粥,口感软糯,里面有爽口的萝卜干,还有淡淡的虾米香味。

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27、啫 啫 煲

这是一道镬气爆棚的美食,在这里啫啫煲统统都叫“啫啫煲”,因为任何食材放进煲里,都能“喳”出美味。正宗的啫啫煲都是猛火生啫的做法,保留食材的原汁原味!

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28、盲 公 饼

与名字一样,盲公饼是佛山传统名点,是由一盲人创制于清嘉庆年代后期,因而得名盲公饼。

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29、薄 撑

薄撑是一种广式小吃,在糯米饼中卷入花生碎,是老广的童年回忆。在平底锅里摊成薄薄的一层,开始煎烤,这也就是“薄撑”最初得名的由来。

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30、鸭 母 捻

有鸡命名的美食怎么能少了鸭呢?哈哈但是鸭母捻还是跟鸭没有关系,它就是一种长条形的汤圆,中间加入芋泥馅,口感跟汤圆相似,但是更加软糯美味。

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31、菜 头 丸

菜头不是蔬菜的头哦,而是萝卜。在潮汕地区,菜头就是萝卜的统称。菜头丸则是用萝卜丝制作的,弄成小小的一颗圆滚滚的丸子,再去油炸,吃起来外脆内软,还有一点清甜。

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32、粿 条

潮汕的粿条跟河粉不同,虽然外形相似,但是原料不同,因为潮汕人喜欢爽口和纯粹,所以粿条内没有添加很多薯粉、淀粉,口感吃起来比较饱满。

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33、车 仔 面

旧时香港街头涌现了很多“走鬼”,其中搭起车仔面档摆卖咖喱鱼蛋和车仔面的是最多的,故而称为车仔面,这虽然是经典港式平民小吃,但是在广州,车仔面也司空见惯。

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广东的美食大概说个三天三夜都说不完吧

这里说的只是小小的一部分

虽然我们的美食名称有些许独特

但是味道还是很美味的,吃过你就知道了!

温馨提示:千万不要被区区的名字就给吓跑了哦~

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#今日话题#

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来自 吃喝玩乐IN广州

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