小平元旦吃川菜,厨师个个赏茅台\家乡味太好了!

小平元旦吃川菜,厨师个个赏茅台\家乡味太好了!1985年1月1日中午,北京人民大会堂举办新年团拜会,四川饭店的大厨刘自华师傅等接到指示,为……

1985年1月1日中午,北京人民大会堂举办新年团拜会,四川饭店的大厨刘自华师傅等接到指示,为邓小平等领导同志司厨,只作热菜和小吃,凉菜由大会堂烹饪。菜品如下:

主菜:三鲜海皇鲍、松仁樟茶鸭、开水白菜盅、四川牛头方、家常臊子海参、网油荷包鸡、时蔬扒鱼皮、鱼香紫菜苔

甜菜:板栗红苕圆

下饭菜:冬菜尖椒、麻婆豆腐、肉粒泡菜、肉丝酸菜

汤菜:芙蓉鸡豆花

小吃:红油水饺、醪糟汤圆、四川豆花、芹黄臊子面

小平元旦吃川菜,厨师个个赏茅台\家乡味太好了! 微视美食 第1张

为确保安全起见,所有的原材料、调味品均由大会堂准备,水饺、汤圆、豆花、面条等也由大会堂操办,四川饭店厨师只负责味汁的调制工作。

午宴结束后,大会堂一位处长到后厨传话,称小平同志不止一次地说,元旦吃了这么多家乡菜很是高兴,尤其对紫菜苔称赞不已,首长指示奖励四川饭店大厨。

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在厨师休息用餐时,刘自华师傅发现礼品早已准备妥当:每人一瓶飞天茅台和一套85年大会堂挂历。由于礼物太过珍贵,那瓶茅台酒刘师傅一直没有舍得开。

四川饭店坐落于京城西绒线胡同某四合院生活内,店名由周恩来总理亲定,被誉为是“北京川菜第一家”,小平同志曾多次在此用餐、接待国内外宾客。

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