自制酿米酒,老妈30年的经验,步骤特详细,香甜好喝简单,零失败

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导语:自制酿米酒,老妈30年的经验,步骤特详细,香甜好喝简单,零失败

对于剩米饭的处理,相信大家不是做炒饭便是做成米饭饼,这些偶尔吃还会觉得美味,但吃多了难免会腻味,其实剩米饭的处理方法多样,我们完全可以多换几种不同做法,这次要分享给大家的便是用剩米饭来酿米酒,香甜醇美的米酒深得大众的喜欢,可以用来烹饪各种美味的食物,而很多人平常都会选择在超市买米酒,但其实要告诉大家的是自己在家做米酒很简单,剩米饭简单一做即可,在冬天酿米酒便是非常合适的,大家别错过了,酿米酒是老妈用了30年的方法,步骤特别的详细,让你看一次就能学会,零失败还好喝划算的米酒,下面我们一起学习。

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酿米酒的做法:

备用食材:剩米饭适量,开水适量,酒曲适量;

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制作过程:第一步,米饭需要彻底晾凉才可,盛米饭的时候也需要注意用无水无油的饭勺,在晾凉米饭的过程中,准备一个杯子、盛放米酒的容器以及一双筷子,将这些都分别用开水消毒;

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第二步,并且沥干其中的水分,晾凉待用,晾凉的剩米饭中加上适量的酒曲,然后再淋入少许事先准备好的冷开水,用干净的饭勺将其充分搅拌均匀,并且将米饭戳散开成粒粒分明;

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第三步,注意酒曲和凉开水都需要分次少许慢慢加,差不多一袋酒曲可以做2.5千克的米饭,直到搅拌至每一粒剩米饭上都包裹着一层薄薄的水墨,当然也不能是湿哒哒的,然后将其装入盛饭米酒的容器中;

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第四步,用事先消毒的筷子在米饭的中间掏一个窝,最后在表面继续撒上一层酒曲,加上盖子密封好,如果密封性不是很强,便需要用保鲜膜封紧然后加上盖子,口一定要封好;

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第五步,然后将其置于室温下,差不多20几度即可,三天的时间,可以发现之前掏的窝中已经渗出米酒了,便可以将米酒盛出来享用了,特别香醇好喝。

小编总结:剩米饭的烹饪方法多样,大家完全可以根据个人的喜好来选择不同做法,当然建议大家可以多学习几种,这样便可以更好处理剩米饭,居家过日子难免会有剩饭的情况,而当然也不会浪费,米酒是很多人喜欢的一种,不管是直接喝亦或是煮汤圆等都可以放上点米酒,口感特别好,这个方法是老妈用了30年的秘方,简单好做,学会了不用去超市买,自己在家做香甜好喝还能省钱,这款零失败的米酒做法,大家别错过,相信你按照食谱认真做会发现米酒的做法非常简单,轻松便能做成功。烹饪小技巧:

1、注意做米酒的所有食材以及盛放的容器都需要保证无水无油,这样做的米酒保存的时间才会长,如果是用剩米饭,在吃米饭的时候就需要记住要用无水无油的勺子盛饭;

2、差不多2.5千克的米饭需要用到一袋的酒曲,所以你在家做的时候需要按照实际的情况来定,分次少许慢慢加入,并且其中加入的凉白开也是为了溶解酒曲,因此要一边观察一边加;

3、在酿米酒的前两天最好别打开盖子,否则会出现反作用,最好可以用透明的玻璃瓶盛饭,这样在外部便可以观测到情况了。

冬天别错过酿米酒,简单好做还省钱,如果你认为这个方法还不错,欢迎收藏起来学着做,或者是分享给更多的人学习!

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