此菜健胃杀菌,做成薄皮大馅的盒子,外焦里嫩,咬一口,超鲜美!

此菜健胃杀菌,做成薄皮大馅的盒子,外焦里嫩,咬一口,超鲜美!韭菜盒子的做法: 备用食材:鸡蛋2个,韭菜1小把,虾皮少许,饺子皮少许,十……

韭菜盒子的做法:

备用食材:鸡蛋2个,韭菜1小把,虾皮少许,饺子皮少许,十三香适量,食盐适量,蚝油少许;

制作过程:第一步,韭菜准备出适量,将其摘去根蒂后,清洗干净,并且控干韭菜中的水分,然后将韭菜切成小碎丁,切好的韭菜放入在一个盆中,淋入点食用油拌匀,接着处理其他的食材;

第二步,一个干净的小碗中,磕入2个鸡蛋,加上少许的温水,将鸡蛋搅打成蛋液,在锅中添上少许食用油烧热后,淋入鸡蛋液,待其凝固定型后,将鸡蛋划散炒熟后,即可盛出与韭菜末混合;

第三步,炒鸡蛋的锅中放入小把虾皮煸香放入盆中,然后在其中加上食盐、十三香和蚝油调味,最后淋入少许香油,充分搅拌均匀即成馅料,饺子皮准备出来,先取一张放入案板上;

第四步,在饺子皮上刷一层食用油,叠放上一张饺子皮,按照这个方法依次叠放6、7张饺子皮,然后将其擀成薄薄的饼皮,将所有的饺子皮都按照这个方法做好叠放起来,在锅中添上水;

第五步,待将水烧开后,隔水放入擀好的饺子皮薄饼,然后放入开水锅中蒸熟即可揭下来,将其如同包春卷一般将韭菜鸡蛋馅包入其中,两边压实不露馅即可,放入锅中小火慢慢煎,煎熟后即可出锅。

【韭菜盒子的做法】:

1.取一个空盆倒入200克面粉,然后加入2克盐、几滴食用油,再分少量多次倒入110克的温水和面,用筷子搅拌至絮状、没有干面粉后再揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒面10分钟,加盐和食用油的目的是为了增加面的筋性。

2.十分钟后,我们把醒好的面团取出揉成长条,分成大小均等的六份,取每一份揉搓十几下,然后再搓成长条状,搓好的长条放入盘子中,均匀的抹上食用油,要多抹一点,然后盖上保鲜膜二次醒发30分钟,二次醒发是面皮软且有韧性的关键,经过二次醒发,做出的韭菜盒子不但皮薄,而且放凉后也依然很软不会变硬。抹过食用油的面团,醒好后它的拉伸性更好、筋道有韧性、抻多长都不会破皮!

3.准备一下馅料,韭菜盒子的经典三原料:韭菜、鸡蛋和粉丝,其它不要多放,放多了味道反而杂乱就不鲜了!韭菜摘洗干净后切细,放入盆中加入两勺食用油,搅拌均匀备用,先加油可以锁住韭菜里的水分不流失,包的时候不出水,吃的时候更鲜美!

粉丝用热水泡软切碎备用,鸡蛋2个磕入碗中打散,热锅冷油倒入打散的鸡蛋液,用筷子搅拌成鸡蛋碎后盛出晾凉备用,最后再将韭菜、鸡蛋碎和粉条放到一起,加入适量盐搅拌均匀,馅就调好了。

4.这个时候面也就醒好了,我们把面剂子取出,将盘子里剩余的油抹到案板上,抹油可以防止粘连,再把醒好的面剂按扁,擀成薄一点的长形饼皮,擀得越薄越好,不用担心擀破,醒好的面剂子会特别有韧性,怎么擀都不会破皮。

5.调好的馅料放在饼皮的中间,饼皮两面对折后包住馅料,再从饼胚的一头慢慢卷起,一边卷一边抻,让饼皮更薄,最后把尾巴处折在饼的反面压平即可

6.电饼铛上下火预热至温热时多放一点油,我喜欢油多,饼呈半炸半煎式做出来,这样特别香!做好的饼胚不需要再醒发了,直接放入电饼铛中,正反两面各烙2分钟左右,韭菜盒子烙至两面金黄,用手轻按一下饼皮,能快速回弹就熟了,盛出享用吧!

【食材准备】

韭菜,鸡蛋,粉条,盐,植物油,香油,五香粉,鸡精,玉米淀粉。

【烹饪步骤】

首先把粉条放入温水中去把它充分浸泡开,如果嫌慢的话可以放在水中煮一下,熟透了以后捞出来立马过凉水,然后切成5mm的段备用。

韭菜一定要提前把它清洗好,然后放在网筛中控干水分,之后再把它切成小碎末备用,切的段越细越好。

先把韭菜和粉条放入盘中,然后打入几个鸡蛋搅拌均匀,再倒入两勺玉米淀粉去搅拌,直到搅拌成比较黏稠的状态,馅料能够粘连到一起就可以啦,如果不放心加入多少淀粉的,可以分少量多次的加入,不断地去搅拌一下,这样就防止放多。

再加入一勺香油,一勺植物油,搅拌均匀以后,最后放入盐,鸡精,五香粉去调味,这样整个馅料就做好了,跟我们平时吃饺子做的馅料差不多,只是不用饺子皮只用馅料来烹饪。

这时在平底锅里刷上点油,油温五成热,就把做好的馅料用勺子舀到锅中,盖上盖子保持小火去煎,煎到一面硬挺了以后给它对折一下,做成一个饺子的形状,这样里面会非常软嫩,外面煎得非常酥脆,吃起来比饺子馅还好吃。

这样这个韭菜的盒子就做好啦,我们就叫它盒子吧,其实它跟馅料差不多,但是比馅料还要好吃,因为外表是酥脆的,里面很软嫩,这样小孩子再不爱吃饺子皮就完美解决这个问题啦,喜欢就做来试一下吧!

韭菜盒子营养又美味,做法超简单

1、韭菜摘洗干净晾干,切碎放进容器,加入调料后搅拌均匀,腌制备用;

2、在容器中加入适量的面粉,放入一个鸡蛋,加入适量的温水搅拌成面絮状,然后和成面团;静止十分钟继续揉至光滑,面要稍微硬些,将面团分成合适的小团。

3、根据平底锅的大小,将小面团擀成均匀的圆形,两个为一组;在面皮上放入适量的腌制的韭菜,打上鸡蛋铺匀,然后盖上另一个面皮;

4、平底锅中用刷子刷上适量的油,待油微热,放入面饼,上层刷油,稍后轻微转动,待一面变硬,翻至另一面继续煎,重复该动作两到三次,表面微黄,即熟。

韭菜盒子做法

首先我们准备适量的韭菜和鸡蛋,其他的调味料不需要准备,就需要准备一些食用盐和生抽,老抽,香油和十三香就可以了。把这些都准备好之后,先把韭菜清洗干净,然后放在篮子里面控干水分,不然的话,做出来的韭菜盒子里面会有很多的水分,会影响制作出来的韭菜盒子的味道。把韭菜控干水分之后,放在案板上切碎,在锅里面倒入一些食用油,用大火加热了之后,把鸡蛋液打进去,翻炒一段时间,在打鸡蛋液的时候,在里面加入一些食用盐和十三香,这样炒出来的鸡蛋才会更入味一些,尽量把鸡蛋炒的稍微碎一点,把鸡蛋炒好了之后,把切好的韭菜放进去,然后加入一些食用盐,十三香,生抽和老抽,搅拌均匀之后,开始揉面。

把面揉好了之后,把面团做成一个个面饼的样子,然后把做好的韭菜馅儿放进去,包裹起来,在电饼铛里面放入一些食用油,等油热了之后,把包好的韭菜盒子放进去,然后开始烙饼,当三分钟左右之后,翻面,再过三分钟左右之后,一个饼就做好了,按照这个方法,把所有的饼全部做好了之后,就可以吃了。

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