老少皆宜的家常菜,简单又好吃,换着样做给家人吃,越吃越健康!

老少皆宜的家常菜,简单又好吃,换着样做给家人吃,越吃越健康!原 料: 排骨500克,葱白1根,姜2片,蒜4瓣,香叶2片,桂皮1块,大料1朵……

原 料:

排骨500克,葱白1根,姜2片,蒜4瓣,香叶2片,桂皮1块,大料1朵,油1勺,冰糖35克,酱油1勺,黄酒4-5勺,盐1小勺。

做 法:

1、排骨凉水下锅,不盖锅盖煮开,将血沫尽量撇干净后,排骨捞出。

2、冰糖敲碎,锅里放一点油,放入冰糖,用小火炒糖色,小火慢慢熬,熬到糖的焦香散发出来,颜色也变成浅褐色,把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒。

3、倒入少许酱油上色,放入大料、香叶、桂皮、姜片、葱段、拍过的蒜,倒入半碗黄酒,倒入开水没过排骨,盖上锅盖转小火炖40分钟,汤汁还有三分之一时调入盐,中火收汁即可。

牛肉丸汤

1、准备材料:牛肉丸、芹菜、炸蒜、鱼露、生菜

2、在牛肉丸的顶部切十字;芹菜切小粒;生菜洗干净备用

3、水烧开后滴入几滴食用油,加入牛肉丸煮3-4分钟,至牛肉丸飘起来

4、加入芹菜和生菜同煮1分钟

5、鱼露和少许白胡椒粉调味(如果你喜欢可以加少许鸡粉)

6、最后放入炸蒜关火

木耳番茄炒鸡蛋

1. 木耳用淘米水泡发后,洗净,沥干水分,备用;

2. 番茄2个洗净后,切成番茄块,建议不去皮;

3. 鸡蛋磕进碗里,调入1勺清水,1勺料酒,1小勺盐搅拌均匀;

4. 炒锅烧热,倒入适量植物油烧热;蛋液倒进锅里,炒至凝固状态后,关火,用铲子剁成小块后盛出;

5. 炒锅里再倒入适量油烧热;

6. 放入番茄块翻炒,调入2勺番茄酱,翻炒均匀;放入木耳翻炒,调入适量清水;

7. 木耳炒熟后,放入鸡蛋;

8. 食材熟透后,调入适量盐;

9. 调入适量鸡精;

10. 翻炒均匀,关火,出锅,撒上葱花即可。

锅包肉

食材:猪瘦肉,生粉,盐,料酒,鸡精,葱姜,糖,醋,生抽

做法:

1、猪肉切片,用盐、鸡精、料酒腌制30、钟。

2、肉片裹上生粉入油锅炸两遍,成金黄色后捞出。

3、准备一个小碗,放醋、糖、生抽少许,入微波炉加热后混匀成调味汁。

4、锅热少许油,煸炒葱姜丝,倒入炸好的肉片,再倒入调味汁,使之包裹住肉片即可起锅。

【韭菜炒香干】

食材:香干、韭菜、油、盐、洋葱、花椒、生抽、胡椒粉、香油

做法:

1、 将韭菜洗净后切长段,香干切成细长条,洋葱切条

2、 起热锅烧油,放入花椒爆香,下入洋葱爆香

3、 接着放入香干,加一点点水,调入生抽和胡椒粉

4、 放入韭菜炒匀,淋一点点香油出锅装盘。

蒜蓉豇豆

材料:豇豆一把、蒜、香葱、小米椒、香油、香醋、盐

做法:1、豇豆洗净切段,焯水,捞出沥干水分;

2、蒜去蒜皮,捣成蓉,葱切末,放在碗里,加入香油,香醋,盐、味精调汁;

3、锅中热油,倒入豇豆翻炒;

4、将调好的酱汁淋在豇豆表面。浇上热油即可。

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