最近社区群里这个小海鲜火了,十元三斤,煮时不放水,新鲜还实惠

最近社区群里这个小海鲜火了,十元三斤,煮时不放水,新鲜还实惠海红的肉颜色不一样,是不新鲜了?还是有雌有雄,海边的人告诉你 最近社区群里这个……

海红的肉颜色不一样,是不新鲜了?还是有雌有雄,海边的人告诉你

最近社区群里这个小海鲜火了,十元三斤,煮时不放水,新鲜还实惠

社区的团购群大家都在团购一种小海鲜,海红,有的地方叫它海虹,它是一种贝类。其实它还有一个名字,叫贻贝。把它晒干,南方的朋友就叫它淡菜了。

海红在初春这个时节开始变得肥美,价格也便宜,现在社区团购的价格是十元三斤,还送货上门,十元钱就能买一大盆。这个海鲜壳很轻,煮出来后肉饱满,相当的实惠。

海红的营养价值很高,在这里我就再赘述了。现在给大家讲讲这个海鲜怎么制作。其实,贝壳类的海鲜,要想保持它原始的味道,最好的吃法就是白灼。这个海红,与其它小海鲜不同,煮时不用放水,洗完后可以直接放在锅中,大火煮,不必担心糊锅,因为它在煮的过程中,还会渗出一部分汤汁。

最近发现海红的肉,有两种颜色,区分非常的明显,一种微黄,一种橙黄色。有的朋友说是黄色的新鲜,白色的略微变得不新鲜了。其实不是这样的,是因为海红的公母的区别。这里跟大家讲一下,海红在繁殖期时,雄体这部分的颜色是黄白色,雌体的颜色较深为橙黄色。白的是雄的,红的是雌的,细品两种色彩的味道也是有区别的。只不过过了繁殖期,色彩的分别又就不会这么明显了。大家明白了吗?

今天与大家分享一下我们胶东海红的一个简单粗暴的吃法,大葱拌海红,海红用大葱,香菜,米醋,鲜味酱油,芝麻油调味,拌起来就能食用。大葱微辛辣带有丝丝甜,海红的鲜,再配上醋的微酸,芝麻油的点睛,可以说是绝配,也是山东人最爱的凉拌手法之一。

做法如下:

第一步,海红清洗干净,开口的,破壳的都丢掉不要。

第二步,把相连的海红撕开,并且去掉这个壳外的丝状物。

第三步,将海红再次清洗,然后放入锅中,不用放水,大火煮。

第四步,海红肉很好熟,壳开了,肉就熟了,关火。

第五步,看看,没有加水的海红,竟然煮出了这么多汤汁。您可以将它倒出,留着做汤用,也可以不要了。

第六步,将海红剥壳取肉。

第七步,大葱白斜切成小段,香菜切段备用。

第八步,将海红,大葱、香菜放在盆中,加入陈醋或米醋,少许鲜味酱油,芝麻油。拌起来即可。

美美的享用吧!您喜欢吗?

今天的分享您喜欢吗?我是苹果小厨,一个孩子的妈妈,除了每天工作,还每天下厨。如果您喜欢我的分享,可以关注我,点赞,收藏。如果您有什么建议,也欢迎留言,我与您共同学习探讨。我每天持续更新,好吃的,好喝的,家常菜,烘焙,宴客菜等等,您不知道三餐做什么,吃什么,就到我这里看一看!

声明:本媒体部分图片、文章来源于网络,版权归原作者所有,如有侵权,请与我联系删除。

发表评论