十分钟上桌的下饭菜,简单成本低,鲜香美味有营养,越吃越健康!

十分钟上桌的下饭菜,简单成本低,鲜香美味有营养,越吃越健康! 食材:虾皮300克、蒜苗3根、老姜3片、干辣椒3个、青葱2根、味精1小匙、生……

食材:虾皮300克、蒜苗3根、老姜3片、干辣椒3个、青葱2根、味精1小匙、生抽3匙、蚝油1小匙

制作步骤:

1、虾皮这个食材,我想应该没有人不知道吧?它的营养其实是非常好的,别看虾小,一身都是宝。它含有极高的蛋白质和矿物元素,经常食用对于补充身体所需很有帮助。

2、辅料的食材比较少,只需要青葱段、老姜和干辣椒如果不喜欢一点辣味那就去除不要。

3、再来把蒜苗清洗干净并改刀成段备用

4、锅热适量的油,放入老姜片爆香爆干再倒入红辣椒和葱段一起煸香。

5、然后倒入清洗干净并拧干的虾皮煸至微黄

6、加入一碗水并倒入所需的调味料,中小火烧煮至半收水倒入蒜苗段翻几下即可出锅。

【肉末雪菜豆腐】

原料:豆腐 1块 肉末 1小蝶 雪菜 1小蝶 生抽 1勺 淀粉 小葱 油盐 适量

制作:1. 准备好原材料;2. 烧热锅放入适量的油,下入肉末进锅煸炒;3. 煸炒至肉末变色后加入雪菜末进锅煸炒;4. 翻炒两下后加入适量的水煮开;5. 下入豆腐块进锅炖煮;6. 加入适量的生抽;7. 加入适量的盐炖煮2分钟后;8. 加入适量的水淀粉勾芡,大火收汁;

9. 盛入盘中, 撒上小葱末。

小贴士:1. 先用少许油煸炒肉末, 变色后加入雪菜一起煸炒一下,这样味道更鲜;2. 豆腐选用介于老豆腐和嫩豆腐之间的韧豆腐,口感更佳;3. 将肉末和雪菜炖煮出来的汤汁一起焖煮豆腐,让其入味,最后再加盐调味即可。

–【竹笋炒腊肉】—-

准备食材:新鲜竹笋1把 腊肉1小块 姜1小块 小米椒2个

这个竹笋是去年春天,妈妈在家乡的上坡山抽的新鲜竹笋,焯水后,一直放冰箱里冷冻保存着,现在特殊时期,物资匮乏,正好拿出来炒着吃。

做法:

1,新鲜竹笋,放入开水中焯水3分钟,捞起来沥干水分,然后切成1厘米长短的小段。

2,腊肉用热水洗干净,切成小肉丁,肥肉丁和瘦肉丁分开。姜切粒,小米椒切段,备用。(不喜欢吃辣的朋友可以不放小米椒哦)

3,热锅放少许油,下入肥肉丁中小火煸炒,把油脂煸炒出来,然后加入瘦肉丁翻炒至变色,加入姜末,小米椒,炒出香味。

4,加入焯过水的竹笋,翻炒片刻,调入生抽,胡椒粉,少许白糖。

5,翻炒均匀,即可起锅。(注意:腊肉自带咸味,生抽也有咸味,所以这道菜不需要再放盐了,咸淡刚刚好)

这道菜,味道鲜美,用勺子舀着拌饭吃,特别香!喜欢就试试吧!

【茼蒿炒鸡蛋】

所用食材:茼蒿、鸡蛋、大蒜、大葱、蚝油、盐适量。

第一步:茼蒿清洗干净,将其从叶子部分和叶杆一分为二,叶子留着备用等会烙饼吃。

第二步:茼蒿杆切成长段,1个鸡蛋加盐打散,4瓣大蒜切片,大葱切葱花备用。

第三步:锅内放比较多的油,烧至8成热将鸡蛋倒入炒熟备用,油热且多可以炒的比较蓬松。

第四步:炒锅重新加热,放入葱、蒜爆香,加入茼蒿杆中火翻炒1分钟。

第五步:加入2勺蚝油,适量的盐,将炒好的鸡蛋倒入翻炒均匀即可出锅。

【尖椒炒肉丝】

材料:青椒500克、猪里脊150克、油盐适量。葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、淀粉1汤匙、白胡椒粉1茶匙、

做法:

1、准备好所需材料,青椒洗净,去蒂,去籽,把青椒切成丝待用

2、猪里脊切成粗细均匀的丝,放在盘子里,加入料酒,白胡椒粉抓匀,再加入淀粉抓匀,最后加入1汤匙熟油或者色拉油拌匀

3、锅加油烧热,下入肉丝,迅速将肉丝炒散开,将肉丝炒至颜色变白,将肉丝盛出待用

4、锅内再添加少许油,下入葱花,姜末,蒜片爆香

5、下入青椒丝大火炒制,将青椒翻炒至颜色变深绿,表面起皱皮,下入肉丝,盐,生抽,大火快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可

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