猪肉和莲藕做丸子,好不好吃这点最重要,教你小技巧,好吃到爆

猪肉和莲藕做丸子,好不好吃这点最重要,教你小技巧,好吃到爆大家好,我是舒晨,一个喜欢做各种菜肴的人,专注分享家庭美食 春季是多风的季节……

大家好,我是舒晨,一个喜欢做各种菜肴的人,专注分享家庭美食

春季是多风的季节,这几日发现树木已经长出嫩嫩的绿芽,用不了几天大地复苏,为我们宅在家不能出门的人带来一片生机。古人有云“春风多厉,强饭为嘉”,春季的风比较厉害,除了早晚温差大外,春季也是流感高发季,所以我们要多吃饭增加营养,提高自己的免疫力。

饮食我们都讲究一个荤素搭配,再加上这几日在我们北方明显感觉气候比较干燥,所以营养全面又能补充水分的丸子汤是首选菜肴,今天舒晨分享一个莲藕肉丸汤的做法,清淡营养,好吃又好喝,如果喜欢一定要尝试一下。

【莲藕肉丸汤】

材料:莲藕、西红柿、胡萝卜、瘦肉、鸡蛋

辅料:大葱、生姜

调料:食盐、香油、蚝油、生抽、淀粉、胡椒粉

做法:

1.首先处理食材,把莲藕和胡萝卜削去外皮,然后再切成小块放入绞肉机内,把莲藕和胡萝卜绞成碎粒,绞好以后放入一个盆中。

2.接着把瘦肉也切成小块,大葱切葱段,生姜切片,切好一起放入绞肉机内,把瘦肉绞成肉末。

3.把绞好的肉末和莲藕一起放入盆中,再加入2克食盐、3克蚝油、3克生抽、1克胡椒粉,先把调料和所有食材搅拌均匀,然后再加入50克淀粉和1个鸡蛋,顺着一个方向一直搅拌,搅拌时间大约5分钟左右,搅拌至肉末有粘性即可,经过这步,做好的肉丸非常有弹性,口感很好吃。

4.西红柿先用开水烫去外皮,再把西红柿切成小块后备用。

5.炒锅热锅后加入适量植物油,油热后下入西红柿,翻炒片刻,把西红柿炒软炒出汁水。

6.接着在锅内加入大量清水煮开,把表面的油脂浮沫撇去,这样汤喝起来更清爽。

7.做丸子的时候准备一个勺子,一只手抓一把肉馅,把肉馅从虎口处挤出,然后再用勺子挖走,这样肉丸制作完成。

8.锅内汤汁煮开后转小火,把做好的丸子依次放入锅内,小火入锅可以防止丸子煮散,等到全部下锅后先小火煮2分钟,煮至丸子飘起后转中火煮5分钟即可断生,最后汤内再加入2克食盐调味,淋入少量香油,再撒一些葱花或香菜段后美味即享。

好了,我们这个好吃又好喝的莲藕肉丸汤完成,营养又补水,希望您能够喜欢。

小贴士:

做肉丸汤使用五花肉味道会更好吃,如果怕长胖也可以选择只放瘦肉。

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