别鼓捣电饭锅蛋糕了,现在又流行这个花卷了,跟花儿一样还不用拧

别鼓捣电饭锅蛋糕了,现在又流行这个花卷了,跟花儿一样还不用拧网上的面食教程好多,光是花卷的做法就是几十上百种,不会拧花卷是一件很没面子的事……

网上的面食教程好多,光是花卷的做法就是几十上百种,不会拧花卷是一件很没面子的事儿,往往是眼睛会了手没跟上。其实,没关系,目前在美食圈又流行起一种花卷的做法,人人会拧,小孩子都能看会,做出来的花卷美得像朵花儿。这种流行的做法,简直就是为手残党量身打造的一样。

花卷是发酵面食,目前主流的发酵方法有两种,一种就是原来的两次发酵法,我叫它传统发酵法,第二种就是一次发酵法,即:面和好之后即刻整形,整形完毕后上锅发酵,发酵到位再开火。这种发酵法节省时间,而且零失败,也是超级适合手残党和厨房小白的做法。

我们今天这个花卷,就是采用的目前最流行的卷法和一次发酵法,都是零难度的做法,绝对没有学不会的道理。所以,仔细看,按照食谱教程认真操练,人人都能做出好看好吃的花卷来。

【一次发酵法花卷】

【食材】:普通面粉500克、酵母5克、温水280克(可预留10克)、熟花生油适量、盐4克。

【具体做法】:

1、和面机中放入面粉、酵母和温水。没用和面机就用手和面,先用筷子搅拌成面絮状再下手和面。

2、启动和面机,20分钟,把面和成细腻柔软适中的面团。用手和面的话,至少要揉十分钟左右。

3、面和好之后,拿到案板上,揉几下整理好。

4、然后分成大小一致的面剂子。我分的有点不匀哈!大家意会。

5、拿起一个面剂,擀成长方形,刷上油,撒上盐。其他面剂用湿布盖好防止风干。

6、然后顺着长边卷起来,收口在下,两头捏住,纵向切一刀分成两股,但一头不要切断。

7、两股面编成麻花状,这个不需要技术的哦!然后把收口捏住。

8、从收口处开始向内卷起,注意切口始终保持向上的状态,末端按平些收在花卷底部。

9、一个漂亮的花卷生坯就做好了。依次做好所有的花卷,并一一放进蒸锅。花卷这个做法,闭着眼睛也能卷好,谁学谁会。

10、蒸锅中添加热水,盖好锅盖,让花卷在热水的加持下尽快发酵。

11、待花卷发酵至约两倍大时,拿起来感觉特别轻盈,开火,上汽后20分钟,关火后虚蒸两三分钟再取出。

12、个个暄软,花形漂亮,面香十足,好吃的花卷就可以上桌啦!花卷发得特别蓬松,极为暄软。所以,大家别再鼓捣电饭锅蛋糕了,准备盘这个花卷吧,跟花儿一样还不用拧,绝对零失败哦!

【成诗有话说】:

疫情让大多数人都成了宅家一族,也因此诞生了好多美食家。更多地选择在厨房折腾面食,包子馒头花卷烙饼,都不落下。大家再做花卷时,就按食谱中的做法来,花卷漂亮又暄软可口,零难度零失败,绝对不会出现浪费粮食的现象。#美食战疫#

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