大厨教做美味鸡蛋糕,一碗面粉,5个鸡蛋,学会了在家也能轻松做

大厨教做美味鸡蛋糕,一碗面粉,5个鸡蛋,学会了在家也能轻松做说到鸡蛋很多人都不陌生人,它是我们生活中常见的食材,其做法几乎包含了天南海北所……

说到鸡蛋很多人都不陌生人,它是我们生活中常见的食材,其做法几乎包含了天南海北所有的方式,什么炖汤、红烧、清蒸等等都是各有不同,甚至有的面包点心一类的,都需要鸡蛋作为铺垫。尤其是做成鸡蛋糕,那真是非常的美味。做出来不仅颜色好看,出锅的香味闻起来都感觉直咽口水,让人忍不住吃上一口。

那么这时候肯定有人好奇了,既然鸡蛋糕这么美味,那到底应该怎么做呢?其实鸡蛋糕的做法非常简单,整个过程中我们只要多多注意一些细节变化,比如放入白糖,这一步很多人都会一次放入,可我觉得直接放进去不如分次放入,这样更能让蛋白颜色更好看,同时也能减少蛋白的腥味

下面话不多说,今天就给大家分享这道鸡蛋糕的具体步骤和细节,我会用最简单、易懂的话语表达出来,让大家都能看得懂、看得明白,各位小伙伴随我一同看下去吧。

备料

主料:鸡蛋五个

辅料:白糖八十克、牛奶一百克、低筋面粉八十克

鸡蛋糕之步骤

步骤一、首先将鸡蛋的蛋黄和蛋清分开(把鸡蛋打在手掌,鸡蛋清会自然脱落和蛋黄脱离),分别放在两个小盆中,在蛋黄中加入二十克白砂糖、牛奶、玉米油,用筷子搅拌均匀,静置十分钟左右

步骤二、然后在蛋黄糊中倒入低筋面粉(面粉最好过筛,这样做出来的鸡蛋糕会更细腻),把筷子用画“十”字的方法,搅拌至无干粉无颗粒的细腻状态

步骤三、在蛋清盆中,用筷子将蛋清慢慢打发,在打发的过程中分三次放入剩余的白糖,打到蛋清变成乳白色(这个过程约需要两分钟左右,中途不能停,一次性打发好才行)

步骤四、先舀三分之一打发好的蛋白,放到蛋黄糊中,用刮刀翻拌均匀,然后将全部的蛋黄糊倒入到蛋白中,用刮刀继续翻拌几下(注意是翻拌而不是搅拌,搅拌容易消泡)

步骤五、将蛋糕糊从高处倒入到八寸蛋糕模具中(高处倒入可以更好的让食材均匀),轻轻震几下,震出气泡(这一步不能忽略,否则有气泡做出来的蛋糕容易塌陷)

步骤六、最后将烤箱提前预热到一百八十度,放入鸡蛋糕烤半个小时,再用一百三十度度烤二十分钟(具体时间自己把握,成金黄色即可),然后出炉后使劲摔两下,震出底部热气,迅速倒扣在晾网上,全部晾凉后脱模,即可食用啦,非常的美味可口

鸡蛋糕之总结

通过上面步骤,我相信许多人对于鸡蛋糕的做法,已经有了更深的认知。其实这道鸡蛋糕的做法也可以用电饭煲操作,做出来的口感和蓬松度我觉得比烤出来的还美味。而如果用电饭煲操作,那做法和前面是一样的,只是在倒进电饭煲的时候,我们最好在底部抹上一些油,这样能更好的脱模,同时在煮的时候也不容易糊底

这道美味的鸡蛋糕就做好了,各位小伙伴觉得此次分享如何呢?欢迎关注点赞。(文章是作者辛苦原创,请勿转载抄袭)。

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