不管炖什么鱼汤,最忌讳加“它”!许多人做错,难怪鱼汤不白还腥

生活头条:我们平时生活中几乎顿顿都离不开一道肉菜,现在人们的生活条件这么好,已经是“无肉不欢”。不过相比于禽类,畜类,我还是更加喜欢吃鱼肉。鱼肉的脂肪含量比较少,营养价值却比其他的肉类要高出很多,我最喜欢的就是炖鱼汤了,既能喝汤,还能吃肉。不管……

我们平时生活中几乎顿顿都离不开一道肉菜,现在人们的生活条件这么好,已经是“无肉不欢”。不过相比于禽类,畜类,我还是更加喜欢吃鱼肉。鱼肉的脂肪含量比较少,营养价值却比其他的肉类要高出很多,我最喜欢的就是炖鱼汤了,既能喝汤,还能吃肉。不管炖什么鱼汤,最忌讳加“它”!很多人做错,难怪鱼汤不白还腥。平时做鱼汤,相信大家都会放香料,这样虽然汤白,但是腥,尤其是花椒,如果放了一锅的鱼就毁了,所以做鱼的时候千万不要加花椒。今天小编给大家做的是斑鱼汤,十分的美味,下面就和小编一起来学习下它的做法吧!斑鱼汤

By 美食馋猫56

配料:

斑鱼 1条、党参 5条、淮山 5片、枸杞 10粒、姜 1小块、食用油 3小勺、精盐 1小勺

烹饪步骤:

1.将斑鱼宰好、清理干净、抹干水份,党参、淮山、枸杞、姜洗净,姜切片

2.炒锅放油,烧热,放入姜爆香,放入斑鱼,煎至两面微黄

3.倒入开水,放入党参、淮山、枸杞,中火煮至鱼熟,放盐调味即可食用

4.汤色浓白,味美汤鲜,营养丰富

烹饪小贴士:

如何辨新鲜度1.嘴:新鲜的鱼嘴比较干净,次品鱼嘴里会比较脏,选购时可捏开嘴看一下。2.鳃:鳃盖紧闭,不易抠开,鳃片鲜红带血,无粘液,无臭味的为新鲜鱼。3.眼:新鲜的鱼眼球凸起,黑白分明,表面发亮,新鲜度差的鱼,眼睛下塌,混浊有白蒙,腐败鱼的眼混浊呈红色,有的鱼眼睛瘪。4.鱼鳞和鱼皮:新鲜的鱼的鳞片紧贴鱼皮,不易掉鳞和剥皮,质次的鱼鳞片松驰易脱落。5.鱼肉:用手指按压鱼体,有硬度及弹性,手抬起后,肌肉迅速复原的为新鲜的鱼。凸陷深而缺乏弹性的则不新鲜。6.鱼外形:鱼体如瘫软变形,鱼肚膨胀,肛门周围突出,不清洁或腐败有红色液体的为质次和变质鱼。

大家学会了吗?

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