馅饼又出新做法,不发面不烫面面,皮软馅鲜不破皮,放三天不硬

大家好,今天分享一款馅饼的新做法,不用发面不用烫面,皮薄馅大,非常的柔软,放冰箱冷藏两三天也不会硬。重新加热后,外皮就像刚烙出来一样酥脆,一起来看看做法吧!【食材】外皮:面粉、盐、水、油</p

大家好,今天分享一款馅饼的新做法,不用发面不用烫面,皮薄馅大,非常的柔软,放冰箱冷藏两三天也不会硬。重新加热后,外皮就像刚烙出来一样酥脆,一起来看看做法吧!

馅饼又出新做法,不发面不烫面面,皮软馅鲜不破皮,放三天不硬 生活头条 第1张

【食材】

外皮:面粉、盐、水、油

馅料:豆腐、葱、粉条、韭菜

【做法】

1、和面

准备300克面粉,加入3克盐,搅拌均匀,用170毫升凉水和面,揉成一个稍软一点的面团,然后在面盆底部和面团表面刷上一层油,盖上盖子,醒30分钟。

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2、调馅

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锅中加水,大火烧开后下入粉条,煮软以后捞出过凉水,防止粉条粘连,然后切成小段,装入一个大碗中,加入适量老抽搅拌均匀,腌制十分钟,让粉条上色。

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准备一块豆腐,切成小丁;一把葱叶,切成葱花。

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锅中多放一些油,油热以后下入豆腐丁摊匀,等豆腐定型以后开始翻炒,炒至豆腐金黄,加入盐、鸡精、五香粉调味,最后加入葱花 (不喜欢可以不放),翻炒均匀后关火。放凉以后,把它加入到粉条中。

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准备做饼之前再把韭菜切成丁,韭菜切的越晚味道越鲜,最后把所有食材搅拌均匀,馅料就调好了。

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3、做饼

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面团饧好以后,把它取出来,不要揉直接整理成长条,切成八个剂子。

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案板上抹少许油,取出一个剂子,切面朝上,擀成一个方形的面片。

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中间放上馅料,然后把四边擀薄,向中间折叠,把馅料包裹起来就可以了。

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4、烙饼

电饼铛预热刷油,放入饼坯,烙至底部金黄翻个面,烙至另一面金黄就可以出锅了。这个饼皮特别的薄,不要来回的翻面,防止破皮。

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这样我们的馅饼就完成了,做法非常简单,不用发面不用烫面,非常的柔软,而且不破不破皮不露馅,非常适合不会包馅饼的朋友,喜欢的朋友赶紧试试吧!

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