清新爽口的蒜香凉拌茄泥,低脂又健康,2元能做满满一大盘

最近在菜市场上看到了多种多样的茄子,有传统的紫色圆茄、也有少见的绿色圆茄,还有大小长短不一的长茄。说到紫色圆茄,印象里最深刻的还是清新爽口的蒜香拌茄泥。只需简单平淡最无奇的烹饪方式,一颗圆圆的茄子就可以变成软糯的茄泥,搭配特制的调汁儿

最近在菜市场上看到了多种多样的茄子,有传统的紫色圆茄、也有少见的绿色圆茄,还有大小长短不一的长茄。说到紫色圆茄,印象里最深刻的还是清新爽口的蒜香拌茄泥。只需简单平淡最无奇的烹饪方式,一颗圆圆的茄子就可以变成软糯的茄泥,搭配特制的调汁儿,味道令人不禁竖起大拇指。

清新爽口的蒜香凉拌茄泥,低脂又健康,2元能做满满一大盘 生活头条 第1张

食材准备:2元一斤的圆茄、香菜、大蒜、食盐、香油

1、取一个匀溜个儿的圆茄,去皮洗净后切成均匀块状,上蒸锅蒸制15~20分钟,直至茄子块变软,一夹就断;

2、将蒸好的茄子块放入一个干净的容器内,晾凉后将析出的水分倒出来,然后用筷子将茄子搅拌均匀成泥状;

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3、切适量的香菜末和蒜末放入茄泥中,再加入一勺食盐和适量的香油提味,再次搅拌均匀;

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4、将拌好的蒜香茄泥放入冰箱里冷藏2~3小时,食用时风味更佳。

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圆茄是我们日常餐桌上非常常见的一种蔬菜,圆滚滚的紫色球形。去掉茄子的紫色外皮后,暴露出来的就是它们柔软的内在。肉质软糯,茄泥入口即化,老人孩子都可以放心食用哦!

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