百吃不厌家常菜,教你几道做法,不用为每天的一日三餐犯愁!

大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天

大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐!

椒盐虾是小斯最喜欢的家常菜之一,而且虾中营养丰富,很适合孩子吃。

百吃不厌家常菜,教你几道做法,不用为每天的一日三餐犯愁! 生活头条 第1张

椒盐虾

【食材清单】

河虾、植物油、青红尖椒、食盐、生粉、椒盐、大葱白、蒜瓣、生姜、料酒、生抽

【烹饪步骤】

1、先将虾的长须剪掉,洗好之后,后背切口,挑出虾线(这里可以使用牙签,很方便);

2、虾中添加2勺生抽、少量食盐、1勺料酒,腌制10-15分钟;

3、青红辣椒、生姜、大蒜、大葱白切成碎末;

4、在腌好河虾表面均匀的裹上生粉,将锅中倒入适量油,大概六七成热的时候,将虾倒进去,稍微大火将其炸至金黄,大约2-3分钟;

5、锅内加油,葱姜蒜沫爆香后,放入辣椒碎,最后放虾、适量食盐,炒匀,最后再撒上一层椒盐,这道香脆美味的椒盐虾就做好了。

咕咾肉又称咕噜肉,是广东的一道特色传统名菜,属于粤菜,以甜酸汁及猪肉煮成。咕咾肉作为欧美人士最熟悉的中国菜之一,常见于中国以外的唐人街的餐馆。

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咕咾肉

用料

猪梅花肉150g青,红椒各30g蒜蓉5g葱段10g姜片3g

#腌制肉片用料

盐3g花雕酒5g鸡蛋黄1个土豆淀粉50g

#咕咾汁用料

番茄沙司30g酱油10g白醋10g砂糖20g花雕酒5g土豆淀粉3g

做法

梅花肉切成0.5cm的厚片~

青红椒切块状~

葱段,姜片,蒜蓉,切好备用~

150g切好片的梅肉加入,3g盐,5g花雕酒,和蛋黄1个,抓均匀~腌制20分钟,以便使其入味~

将每片肉都粘上干的土豆淀粉~粘好后,将多余的干粉拍掉

30g番茄沙司+10g酱油+20g白糖+10g白醋+5g花雕酒+3g土豆淀粉,调成酱汁~

粘好干粉的肉片,纺织5分钟,使其回潮~炸的时候不容易脏油而且也更容易炸得酥脆~

入150度油锅中炸至肉片上浮后捞起~170度油温复炸10几秒,剩最后5秒的时候将青红椒放入油锅炸一下,再一起出锅~

出锅后肉片呈浅黄色,每片表皮酥脆~

锅中留底油,葱姜蒜炒香~

倒入酱汁,大火煮沸

待酱汁中淀粉发挥作用,汤汁儿变浓稠时,倒入炸好的肉片和青红椒~

翻炒均匀即可出锅装盘~

红烧鸭子是一道菜品,主要食材是鸭子,辅料为洋葱、柿子椒等,调料为食盐、料酒等。该菜品主要是通过将食材放入锅中烧煮的做法而制成。

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红烧鸭子

用料

鸭半只八角3个桂皮适量葱适量生抽适量老抽适量啤酒一瓶香叶二片姜三片冰糖二颗

做法

鸭子切块洗净,锅里放一点油,把姜煎一下再把鸭子放进去炒。炒到出油,鸭肉表面微黄

放入八角、桂皮、香叶再炒一会儿

加生抽、老抽、啤酒、冰糖,一点开水,将淹过鸭子,把葱结放入。大火烧开转小火,盖盖焖煮二个小时。

最后大火收汁至浓稠,尝味道看咸淡是否合适,可以最后再加点老抽调颜色。

豆鼓蒸扣肉

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豆豉扣肉是一道特色名菜,属于闽菜,香味浓郁,吃口不腻,软烂鲜美。主要原料是五花肉,口味是豉香,工艺是蒸,难度属于中级,

做法:

1、豆腐皮切丝,香菇洗净切片,五花肉洗净切片,放入碗中,依次加入料酒、生抽、豆豉辣酱、蚝油,姜、葱拌匀,腌制20分钟中;

2、腌制好的五花肉片码入大碗,铺上香菇和豆皮;

3、将腌肉的料汁淋在上面,入锅蒸30分钟即可。

酱香醋溜白菜心

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食材:

白菜心一个,醋一勺,糖一小勺,盐适量,胡萝卜一小块,蒜三瓣,葱一根,干辣椒两个,生抽一勺,豆瓣酱一勺

烹饪步骤如下:

第一步:准备好所有的食材,白菜心洗净,切成段。把帮子和叶子分开放,葱切葱花,蒜切片,干辣椒切段,胡萝卜切菱形片。

第二步:起锅烧油,放豆瓣酱一勺炒香,加葱花,蒜片,干辣椒段,胡萝卜片炒香。

第三步:加白菜帮继续翻炒。

第四步:待白菜帮炒软后加入生抽一勺继续翻炒。

第五步:接着加入白菜叶翻炒均匀,加入少许的糖和少许的盐。

第六步:加入醋再继续翻炒几下。

第七步:翻炒均匀就可以出锅,转盘上桌,真的是太美味啦!

香辣鸡丁是一道由鸡腿肉、面粉、鸡蛋、淀粉等做成的美食。

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香辣鸡丁

食材配料;

鸡胸肉,黄瓜,干辣椒,花生米,料酒,胡椒粉,姜,蒜,油,盐。

做法步骤;

1.先把鸡胸肉洗净,横刀切两片,再跟着纹路直切条状,再切成丁。

2.放盐,料酒,生抽,蚝油搅拌均匀,腌制10分钟备用。

3.准备好,花生米,姜,蒜,干辣椒清洗切碎,黄瓜清洗切丁。

4.锅里放油,倒入花生米小火翻炒熟,倒入鸡蛋翻炒上色出香味。

5.再放姜,蒜,干辣椒翻炒出香味。

6.最后倒入黄瓜丁,盐,少许生抽,少许蚝油,鸡精翻炒均匀就可以装盘了。

三色小炒,菜名,是指以洗净的黄瓜、香肠、鸡蛋为主料制作出来的一道美食。

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三色小炒

主料:黄瓜,红肠,鸡蛋

调料:蚝油,盐,葱适量

做法

1、黄瓜、红肠均切片。

2、鸡蛋打散,加少许盐,搅匀入油锅炒出。

3、油烧5成热,撒葱花爆香,放黄瓜翻炒。

4、黄瓜见软时调一勺蚝油,撒少许盐,加一勺水炒至略软踏方至最好。

5、加红肠和炒好的鸡蛋,翻匀出锅。

简单好吃的红烧小排

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材料:猪小排1000g、姜一块、冰糖1小碗、八角少许;

做法

1.猪小排剁小块,洗净,备用;

2.准备一小碗冰糖,备用;

3.姜切片,备用;

4.锅中加入适量清水,冷水下锅倒入排骨,加适量料酒,大火烧开后撇去浮沫,捞起排骨;

5.排骨用冷水洗一下,控干水分;

6.将炒锅微微烧热,倒入适量油,加入冰糖小火煸炒;

7.煸炒至冰糖全部融化,从锅底部开始往上冒黄色的小泡时即可;

8.将排骨倒入锅内,转中火,快速翻炒,让每块排骨都裹上糖色,放入姜片继续翻炒;

9.加入适量酱油,翻炒均匀后倒入热水,接下来开始调味,放入适量盐,八角,大火烧开后转小火炖制20~40分钟;

10.大火收汁,即可

米饭炒凉粉

百吃不厌家常菜,教你几道做法,不用为每天的一日三餐犯愁! 生活头条 第9张

材料:剩米饭随意、凉粉随意、蒜苗、干辣椒、老抽、盐、十三香

做法:

1、剩米饭一份,蒜苗一根,凉粉一块段

2、蒜苗切碎辣椒切段,凉粉切成1.5公分见方小块,或自己口味喜好更小一些;

3、热锅凉油加入蒜苗和辣椒炒香,加入切好的凉粉块,加入盐、十三小视频香、适量老抽翻炒;

4、加入米饭打散直至翻炒到米饭和凉粉和谐共处,一定要把凉粉块炒透炒热,米饭也均匀上色,装盘。

黄瓜胡萝卜炒鸡丁

百吃不厌家常菜,教你几道做法,不用为每天的一日三餐犯愁! 生活头条 第10张

今天继续分享减脂餐哦,超好吃的黄瓜胡萝卜炒鸡丁,低脂饱腹

食材

鸡胸肉半块、胡萝卜半根、黄瓜1/3根,大蒜1瓣

制作步骤

将胡萝卜、黄瓜、鸡胸肉分别切丁,大蒜切成蒜末备用

鸡丁加一勺料酒,一勺生抽,少许黑胡椒粉拌匀腌制十分钟

锅里加一丢丢油放鸡丁翻炒变色盛出,少许油将胡萝卜丁翻炒两分钟左右,放入蒜末翻炒出香味。

加入鸡丁和黄瓜丁,加一勺生抽,一勺蚝油,少许黑胡椒粉翻炒片刻就可以啦

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