还去买包装凤爪?这样做出来的凤爪一次可啃10个,包装凤爪靠边站

白云凤爪是广东的传统开胃小吃之一。相传古时,住在广州白云山下的人,常用山上流下来的水来清洗鸡爪。后来发现,用山泉水清洗的鸡爪比用自来水、井水清洗的更加美味,腌制后也更加爽脆、清凉极其类似于山水豆腐,因此,人们就将这种做法

还去买包装凤爪?这样做出来的凤爪一次可啃10个,包装凤爪靠边站 生活头条 第1张

白云凤爪是广东的传统开胃小吃之一。相传古时,住在广州白云山下的人,常用山上流下来的水来清洗鸡爪。后来发现,用山泉水清洗的鸡爪比用自来水、井水清洗的更加美味,腌制后也更加爽脆、清凉极其类似于山水豆腐,因此,人们就将这微视种做法的鸡爪命名为“白云凤爪”。这道开胃菜的做法有点独特,就是需要较长时间的泡制。虽然如此,但是这绝对值得我们等待的。

还去买包装凤爪?这样做出来的凤爪一次可啃10个,包装凤爪靠边站 生活头条 第2张

为什么呢?因为夏天将至,天气要渐渐热起来了。每每到了夏天,大家都喜欢吃冰爽的食物,今天瑗瑗baby要介绍的是一种夏日不可拒绝的诱惑——酸甜爽脆、冰凉可口的白云凤爪。主要是其操作极为简单,吃到嘴里却是满口的冰爽。大家要赶在夏日来临之前先学做起来哦,学会了,在炎炎夏日里准保你一次不止啃10个的哦。更肯定的是以后你遇到包装凤爪绝对“say no”!

【白云凤爪】鸡爪800g,红辣椒2个,姜6片,白糖100g,白醋300ml,盐25g,白酒60ml,冰水适量,凉开水适量,清水1000ml

【制作步骤】

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1. 准备好材料

2. 先给鸡爪修甲后八卦头条清洗干净

3. 然后斩成两半

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4. 再将鸡爪放入锅中,加适量清水没过鸡爪,倒入30ml白酒,放入姜片

5. 用小视频中火煮开后转小火煮1分钟

6. 然后立马捞出,用凉开水冲洗干净,转入冰水中浸泡30分钟

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7. 在锅中倒入1000ml清水,加入白砂糖、盐、白醋、30ml白酒,用大火煮开后晾凉

8. 倒入玻璃容器中,放入冰箱冷藏,制成糖醋汁

9. 将鸡爪从冰水中捞出,与切成圈的红辣椒一同放入装有糖醋汁的砂锅煲中或玻璃容器里

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10. 盖上锅盖放入冰箱冷藏一夜,至少8小时以上,确保入味

11、冰凉爽脆的白云凤爪完成啦

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小贴士:

1. 凤爪飞水时一定要煮熟透,这样食用更放心更安全。但也要把握好,不能煮过了,不然啃起来就不Q脆了。2. 糖醋的比例随个人喜爱调配。 3. 做此菜前先用矿泉水瓶子将两瓶冷开水放入冰箱冷藏,以备用。 4. 糖醋汁事先煮好放入冰箱冷藏,经过冰水浸泡过的凤爪口感更好,皮更脆爽。

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【白云凤爪】鸡爪800g,红辣椒2个,姜6片,白糖100g,白醋300ml,盐25g,白酒60ml,冰水适量,凉开水适量,清水1000ml

【制作步骤】

1. 准备好材料

2. 先给鸡爪修甲后清洗干净

3. 然后斩成两半

4. 再将鸡爪放入锅中,加适量清水没过鸡爪,倒入30ml白酒,放入姜片

5. 用中火煮开后转小火煮1分钟

6. 然后立马捞出,用凉开水冲洗干净,转入冰水中浸泡30分钟

7. 在锅中倒入1000ml清水,加入白砂糖、盐、白醋、30ml白酒,用大火煮开后晾凉

8. 倒入玻璃容器中,放入冰箱冷藏,制成糖醋汁

9. 将鸡爪从冰水中捞出,与切成圈的红辣椒一同放入装有糖醋汁的砂锅煲中或玻璃容器里

10. 盖上锅盖放入冰箱冷藏一夜,至少8小时以上,确保入味

11、冰凉爽脆的白云凤爪完成啦

小贴士:

1. 凤爪飞水时一定要煮熟透,这样食用更放心更安全。但也要把握好,不能煮过了,不然啃起来就不Q脆了。2. 糖醋的比例随个人喜爱调配。 3. 做此菜前先用矿泉水瓶子将两瓶冷开水放入冰箱冷藏,以备用。 4. 糖醋汁事先煮好放入冰箱冷藏,经过冰水浸泡过的凤爪口感更好,皮更脆爽。

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