整理32款菜肴分享,食材普通做法一目了然,家人饮食你做主

曾经看到一篇文章中写道:“美食当前,总能有所思,或馋性千娇,食前观察、吃中思想、品后体煨,食为天性,静静地咀嚼,轻轻地回味,非比寻常液韵致。吃食是一种幸福,品味是一种情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜,更是一种快乐。能吃者得到一份暖

曾经看到一篇文章中写道:“美食当前,总能有所思,或馋性千娇,食前观察、吃中思想、品后体煨,食为天性,静静地咀嚼,轻轻地回味,非比寻常液韵致。吃食是一种幸福,品味是一种情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜,更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受;会吃者找到一份心的平静。”细细品味,深有感悟!美食现在已经成为了我们生活的一部分了, 生活,慢慢地走,慢慢地过,生活不需要华丽的外衣,也不需要甜言蜜语,生活需要的是一日三餐吃好,平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯,为了满足每个人的不同饮食需求,每天精选不同菜肴分享给大家,一起为每天的精彩生活加油!

酿豆腐

整理32款菜肴分享,食材普通做法一目了然,家人饮食你做主 生活头条 第1张

食材:肉馅150g、姜末5g、香菇1个、胡萝卜1根、食盐2g、淀粉5g、白糖3g

做法:

1、生姜、香菇、胡萝卜,切末;

2、碗中倒入肉馅、姜末、香菇、胡萝卜、生抽3g、盐2g、淀粉5g,搅拌均匀,腌制20分钟;

3、油豆腐开口,填入肉馅,隔水,大火蒸15分钟;

4、起锅烧油,倒入白糖,炒出糖色;

5、倒入水淀粉10g、盐1g,搅拌均匀,淋在油豆腐上即可。

芹菜炒牛柳

整理32款菜肴分享,食材普通做法一目了然,家人饮食你做主 生活头条 第2张

食材:牛肉、芹菜、葱、泡椒、蒜、姜、糖、酱油、料酒、鸡粉、淀粉、盐、油

做法:

1、 牛肉切薄片,加盐、白糖和少许鸡粉拌匀,淀粉加适量水调匀加入牛肉中抓匀,再加油拌匀锁住水分,腌制30分钟;

2、芹菜切段,葱、姜、蒜、泡椒备好;

3、炒锅中热油,放入牛肉滑炒变色后盛出;

4、锅中再加点油,放入葱姜蒜炒出香味;

5、再加入泡椒和芹菜略炒;

6、最后加入牛肉和葱段炒匀,加盐和酱油调味即可出锅。

豆腐干炒腊肉

整理32款菜肴分享,食材普通做法一目了然,家人饮食你做主 生活头条 第3张

做法:1、腊肉提前处理好,豆腐干随喜好切一下。

2、炒锅热少许油,先放腊肉炒至肥肉透明,然后放青红尖椒丝、姜丝和葱花爆香。

3、放豆腐干,加十三香和红油豆瓣酱,翻炒半分钟左右关火出锅。

蒜蓉肉糜拌面

整理32款菜肴分享,食材普通做法一目了然,家人饮食你做主 生活头条 第4张

食材:面条500g、肉糜100g、西红柿1个、洋葱1个、青椒1个、鸡蛋1个、黄瓜1根、蒜蓉、葱花、花生米、黄豆酱、生抽、米醋、鸡精

做法:

1、肉糜用少许盐、生抽、料酒腌制一下;洋葱、西红柿、青椒切成丁备用;炒熟的花生米捣碎;黄瓜擦成丝;蒜头剁成蒜末,小葱切葱花;鸡蛋打散,加点盐和料酒搅匀。

2、鸡蛋炒熟待用;蒜蓉葱头煸出香味,放入黄豆酱,倒入肉糜翻炒至肉糜变色,再放入青椒洋葱西红柿丁一起翻炒,加入一小碗开水,撒少许盐、白糖、生抽、料酒,煮沸后调入醋、鸡精拌匀即可。

3、面条煮熟过水,沥干水份,装碗。

4、在面条上面撒一大把黄瓜丝,倒入炒制好的佐料和鸡蛋,撒一把蒜蓉葱花,一把花生米碎末,再浇上一茶匙烧得滚烫的热油,顿时香气四溢。

韭菜炒豆腐

整理32款菜肴分享,食材普通做法一目了然,家人饮食你做主 生活头条 第5张

食材:韭菜200克,豆腐300克,辣椒酱,淀粉各10克,盐3克,红椒5克

做法:

1、韭菜洗净切段,豆腐洗净切块,红椒洗净切圈,淀粉加水拌匀;

2、锅中倒油烧热,放入红椒圈爆香,下韭菜段炒熟,加豆腐块和盐翻炒;

3、倒入辣椒酱,加水淀粉家居勾芡即可。

香辣煎土豆

整理32款菜肴分享,食材普通做法一目了然,家人饮食你做主 生活头条 第6张

做法:1、土豆清洗干净,切大片,装入碗中,上锅蒸10分钟;

2、葱切碎,大蒜切碎备用;

3、起锅烧油,放入土豆片,小火慢煎,期间记得翻面,煎至两面金黄,取出备用;

4、锅里留底油,放入葱,辣椒,大蒜炒香;

5、放入土豆,加入孜然粉,白糖,生抽,加适量的清水,翻炒均匀;

6、加盐让它收汁,这样烧土豆才能入味,最后再放一点鸡精,搅拌均匀,关火装盘,撒一点芝麻。

黄豆红烧肉

整理32款菜肴分享,食材普通做法一目了然,家人饮食你做主 生活头条 第7张

食材:五花肉、黄豆、生姜、老抽、生抽、白糖、料酒、八角、花椒、香叶、食盐

做法:

1、黄豆洗净,用水浸泡3小时以上;

2、五花肉洗净,切成小块;

3、起锅烧油,倒入五花肉,炒出油脂;

4、将锅中多余的油倒出,放入八角、花椒、姜、香叶炒出香味儿;

5、放入五花肉,倒入老抽翻炒上色;

6、倒入清水,没过五花肉即可,然后倒入食盐、生抽、白酒,大火烧开煮20分钟;

7、放入泡软的黄豆,大火煮30分钟,收汁即可。

辣子鸡翅

整理32款菜肴分享,食材普通做法一目了然,家人饮食你做主 生活头条 第8张

食材:鸡全翅4只、油适量、盐适量、干辣椒段适量、花椒适量、葱适量、料酒少许、酱油适量、糖少许、胡椒粉适量、姜适量、蒜适量

做法:

1、将鸡翅洗净砍成小块,加入料酒,盐,胡椒粉,酱油拌匀腌制二十分钟;

2、葱姜蒜切小块。

3、将部分酱油,盐,糖放在碗中并用少许水化开;

4、起锅热油,油温六七成热时下入鸡块炸熟颜色变深,捞出;

5、油温升高后下入鸡块复炸,表面金黄捞出控油;

6、锅中留底油,下入花椒、辣椒、葱、姜、蒜煸香;

7、倒入鸡块煸炒片刻,然后倒入调好的碗汁,大火煸炒均匀出锅即可食用。

特色烧鱼块

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材料:鱼、葱、姜、蒜、酱油、蚝油、糖、醋、盐、料酒、小米椒、味精、胡椒粉

做法:

1.鱼洗净切块加盐胡椒粉、料酒和姜丝腌制半小时后放淀粉拌匀

2.锅内放油,油热放入鱼块小火煎至两面金黄捞出

3.葱,姜,蒜,切末,起锅放油炒香姜,蒜,葱末,把煎好鱼块入锅炒匀

4.把酱油、蚝油、白糖、淀粉、醋和水调成料汁

5.料汁倒入锅内,中小火烧至收汁,放入味精和小米椒,香菜即可

板栗烧猪尾色

整理32款菜肴分享,食材普通做法一目了然,家人饮食你做主 生活头条 第10张

做法1.准备猪尾。

2.猪尾改刀。

3.猪尾过水,放酱油。

4.猪尾,板栗,过油。

5.锅里留油,下蒜头,下猪尾板栗,大火烧开,小火微。

6.调味,各适量即可。

笋干炒肉

整理32款菜肴分享,食材普通做法一目了然,家人饮食你做主 生活头条 第11张

材料:五花肉,笋干,盐,酱油,油。

做法:

1.将干竹笋放入冷水中泡发,大约泡一天。

2.将肉切片备用。

3.起锅,油热后,放入葱姜蒜爆香后放入肉翻炒。

4.肉炒至金黄后,放入竹笋煸炒,煸炒的过程中在放入盐、酱油等调料。

5.炒熟后,加入味精即可出锅。

麻婆豆腐

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材料:豆腐500克,瘦猪肉200克,小葱30克,郫县豆瓣酱、姜、蒜、酱油、油、淀粉各适量,花椒粉、味精、盐、白糖各适量

做法:

1、豆腐切小方块,姜、蒜拍碎切成末,小葱切成葱花备用。猪瘦肉洗净切成末备用。淀粉调成芡汁备用。

2、锅中放适量食用油,开火烧热,下入肉末、姜末、蒜末和豆瓣酱炒香。加入适量清水和酱油、盐、白糖、味精,放入豆腐,轻轻翻炒片刻。

3、大火烧开后,转为小火,盖上锅盖焖烧5分钟。然后开盖,倒入备好的芡汁,撒入葱花和适量花椒粉,略翻炒一下即可出锅装盘。

麻辣烩菜

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食材:葱姜蒜、郫县豆瓣、火锅底料、各种蔬菜肉类、蒜末、辣椒粉、花椒粉

做法:

1、炒锅放油,下葱姜蒜煸炒炝锅;

2、炒出香味之后,放郫县豆瓣小火炒香,郫县豆瓣要提前剁碎;

3、加入一勺火锅底料,加入适量水并烧开;

4、把各类蔬菜肉类根据熟的时间长短依次放进去,先放熟的慢的后放熟的快的;

5、加入生抽、盐和鸡精调味,连汤带菜盛到容器里;

6、把辣椒粉、蒜末和花椒粉放在菜上面,然后用烧热的油浇上去即可。

海味怪味虾

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材料:青虾仁400 克、花蛤50 克、海参50 克、鸡蛋清2个。小炒料头、花椒、辣椒适量。

调 料:鸡汁15克、青芥辣10克、生粉10克、食盐、香油适量。

做法

1、将海参煨好切条,花蛤汆水待用。

2、先将青虾仁处理干净沥干水份,用刀拍成虾泥放入器皿后,入蛋清、生粉、盐及劲霸青芥辣搅拌,用手工打成虾胶。

家居

3、锅中加入适量清水慢火烧至60℃至70℃水温,虾胶挤成小长圆型的虾滑,挤入锅中浸泡至8 分钟至熟,捞起来待用。

4、起锅热油加入辅料爆香再入花蛤、海参炒香后,加入虾胶中火翻炒。

5、放入虾滑后加入劲霸鸡汁、胡椒粉、盐翻炒片刻,勾芡装入盛器即可 。

蒜黄炒肉

整理32款菜肴分享,食材普通做法一目了然,家人饮食你做主 生活头条 第15张

食材:韭黄、猪肉、食盐、味精、葱、姜、料酒、生抽、淀粉、植物油

做法:

1.牛筋洗净沥干,姜切片、红葱头切末备用。

2.取一锅放入2000ml的水煮沸。

3.将牛筋锅中,以小火煮约2小时至软后捞出沖冷水,再切小块备用。

4.另起一锅放入少许油,以小火爆香姜片及红葱末。

5.将蕃茄辣椒酱一起炒香后,放入牛筋及所有调味料,以小火煮至牛筋软烂,剩少许汤汁即可。

腊肉炒杏鲍菇

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材料:杏鲍菇250g、腊肉200g、大葱10g、生姜5g、大蒜5g、黄酒2大勺、白糖1小勺、生抽2小勺。

做 法:

1.腊肉用温水洗净,放入蒸锅蒸20分钟。

2.把蒸好的腊肉切片;杏鲍菇洗净切片;葱姜蒜切片。

3.起油锅,放入葱姜蒜炒出香味。

4.再放入腊肉略炒,烹入黄酒。

5.放入杏鲍菇,加生抽、白糖和适量水,小火翻炒2-3分钟即可出锅

面筋烧白菜

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材料:大白菜3~4片叶;面筋10个左右;葱花;油;盐;高汤可选;淀粉;

面筋烧白菜的做法:

大白菜洗净切块备用。有个窍门,切梆子的时候可以用刀片一下,这样更易入味。面筋用剪刀破成两半备用。

热油锅,下入葱花炝锅。喜欢辣的也可以用一点小红辣椒炝锅。

下入白菜翻炒。如果有高汤可以加入一点,不能太多因为白菜特别能出水。

放入面筋,继续翻炒至面筋变软,白菜梆略微透明后即表示已经成熟。

加盐,勾入水淀粉,收汁出锅。

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