鲜玉米吃不完怎么办?不生冻,不晒干,这样随吃随取,能吃一冬

人不管走到哪一步,总得找点乐子,想一点办法。是的,美食就是我找的乐子,想的办法!小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物!家里的玉米差不多已经掰完了,今天我们就来讲讲,关于玉米的一些冷知识。作为一种在中国受到极大

人不管走到哪一步,总得找点乐子,想一点办法。是的,美食就是我找的乐子,想的办法!小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物!

鲜玉米吃不完怎么办?不生冻,不晒干,这样随吃随取,能吃一冬 生活头条 第1张

家里的玉米差不多已经掰完了,今天我们就来讲讲,关于玉米的一些冷知识。作为一种在中国受到极大关注的农作物,其实传入之初,人们并未把它当成是谷物看待,八卦头条而是视为珍稀之物,因为稀少自然就会看得比较珍贵,不像现在1块钱一根。

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玉米的传入应该是在明末,当时有一位叫田艺衡的学者,写了《留青日札》,在这本札中说:“御麦出于西番,旧名番麦,以其曾经进御,故曰御麦”。对其形状这是这样描述的:“干叶类稷,花类稻穗,其苞如拳而长,其须如红绒,其粒如芡实,大而莹白,花开于顶,实结于节,真异谷也”。

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看得出来玉米当时还不叫玉米,而是叫御麦。如今早已经大面积种植,而且品种也是越来越多,比如常见的就有4种。

第一种,糯玉米,这种是我比较喜欢吃的,它的个头比较的小,也是玉米淀粉的重要原料,这种玉米的种植技术要求不是特别的高,采收期也比较的灵活,所以种植的人也比较的多。

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第二种,甜玉米,甜玉米中又有等级的划分,比如普通甜家居玉米、加强甜玉米和超甜玉米,这个对生产技术就要求比较的高了,这种玉米的采收期相对来说是比较短的。

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第三种,高油玉米,大家吃的玉米油,就是来源于这种玉米,它的含油量特别的高,种植的用处,基本也是拿来做玉米油的原料,好的高油玉米亚油酸和油酸等不饱和脂肪酸生活的含量可以达到80%。

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第四种,紫玉米,这种玉米我在云南的时候吃过几次,颗粒形似珍珠,不过听说产量非常的少,所以价格比较的昂贵,要求种植技术比较的高,所以市面上还是比较少见的。

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遇到这4种玉米,除了第三种不好吃以外,其它的口感还是相当不错的,但是如果这些鲜玉米吃不完怎么办?不生冻,不晒干,这样随吃随取,能吃一冬。

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地里掰回来的玉米,把它的外皮扒到留两三层白皮,然后直接放入到蒸微视锅中,把它直接蒸熟,当然如果你不求营养的话,可以放入水中煮,只不过糖分会减少。

蒸熟以后的玉米放凉,找一个保鲜膜把它包裹起来,这样玉米粒中的水分就不容易蒸发,这个时候你再放入到冰箱中去冷藏。

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吃的时候从冰箱中拿出来解冻,再放入到蒸锅中蒸熟,味道就和当初一样鲜美了。煮熟后的玉米口感发酥失去糯性,熟化后植物蛋白凝固定性,冰冻后基本破坏不了植物蛋白,这也是为什么玉米可以这样保存的原因。

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其实大家在购买玉米的时候,不知道如何去保存,就可以试试这个方法,不生冻,不晒干,直接蒸熟了冻,再解冻蒸一样口感软糯,这也是为什么有很多的冷冻玉米,炒出来和新鲜的一样好吃的缘故,大家学会了吗?

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