木须肉大家都会做，但你知道怎样做才健康吗？

木须肉食材猪瘦肉150克，鸡蛋3个，干木耳5克，黄瓜50克 ，油15克，盐、酱油、料酒适量，香油少许烹饪步骤1.将猪瘦肉切成长5、宽0.3、厚0.3厘米的丝。将鸡蛋

木须肉

食材

猪瘦肉150克，鸡蛋3个，干木耳5克，黄瓜50克 ，油15克，盐、酱油、料酒适量，香油少许

烹饪步骤

1.将猪瘦肉切成长5、宽0.3、厚0.3厘米的丝。将鸡蛋磕入碗中，用筷子打匀；

2.干木耳泡发后去掉根部，撕成块。黄瓜斜刀切成菱形片。葱、姜切成丝；

3.炒锅上火，加油，烧热后加入鸡蛋炒散，使其成为不规则小块，盛装在盘中；

4.炒锅再次加油烧热，将肉丝放入煸炒，肉色变白后，加入葱、姜丝同炒，至八成熟时，加入料酒、酱油、盐；

5.炒匀后加入木耳、黄瓜和鸡蛋块同炒，成熟后淋入香油即可。

专家点评

这是一道食材多样的家常菜，荤素搭配合理，咸鲜适口。短视频

主要食材瘦猪肉味甘咸平，含有丰富的蛋白质、脂肪、胆固醇、钙、铁、磷等营养素，瘦猪肉的脂肪含量相对较低，有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。

鸡蛋是理想的优质蛋白质来源，有丰富的卵磷脂，对老人和孩子的营养补充都有利。

木耳含有丰富的氨基酸，黄瓜含有丰富的维生素C和膳食纤维，二者搭配瘦猪肉可以解油腻。

此菜品烹调时容易过量用油，这样会增加高血压、高血脂、高血糖、胆囊炎或胆结石患者的身体代谢负担。

本期专家

赵婷

国家注册营养师

江苏省人民医院营养科主管营养师