免烤水晶紫薯流心月饼,嫦娥见了都想下凡

不好意思,今天的推送有点长。因为灵感爆棚,一不小心没能刹住车,做了两款梦幻般的免烤月饼。第一款「水晶紫薯」做法比较简单,适合初学者。等月饼在蒸锅里变得晶莹剔透,咬一

免烤水晶紫薯流心月饼,嫦娥见了都想下凡 生活头条 第1张

不好意思,今天的推送有点长。

因为灵感爆棚,一不小心没能刹住车,做了两款梦幻般的免烤月饼。

第一款「水晶紫薯」

做法比较简单,适合初学者。

等月饼在蒸锅里变得晶莹剔透,咬一口吧,这份清甜软糯,一定能将你折服。

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第二款「流心紫薯」

大概是我做过最梦幻的一款月饼了。

每一枚都糅合成独一无二的大理石纹理,咬一口,流心爆浆喷涌,一动一静,在嘴里形成了最幸福的口感。

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看馋了?想吃就自己做吧~

反正菜谱全都送给你们了,就当给你们节日布置了个幸福的小作业。

希望关注我的你们,假期快乐:)

水晶紫薯月饼

*紫薯馅心

以下用量可做13个

1、将370g去皮紫薯切薄片,放入沸水锅中大火蒸15分钟,取出压成泥备用。

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2、碗中倒入250g紫薯泥(剩余的紫薯泥会用来做下面一款紫薯流心月饼)、10g糖、50g黄油、15g炼乳翻拌均匀,冷却备用。

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*水晶饼皮

以下用量可做13个

1、将150g小西米、30g糖、150g温水混匀浸泡20分钟,按压成团,包上保鲜膜醒发30分钟。

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2、将25g西米团搓成圆,大拇指顶入搓成酒杯状,包入25g紫薯馅,搓圆。面团表面和月饼模具撒上少许淀粉,放入模具中轻压成型,再倒扣于面板上取出。

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3、待锅中水沸腾后,把水晶月饼上锅大火蒸20分钟,再焖10分钟,待其略微冷却后,薄薄的刷上色拉油,水晶紫薯月饼完成。

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紫薯流心月饼

*最内层 芝士流心馅

以下用量可做20个

1、八卦头条60g淡奶油、10g奶粉、20g糖隔水加热搅拌至糖融化,放入一片10g芝士,搅拌至芝士融化。

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2、把做好的流心馅心倒入冰块硅胶模具中(5g一个),冷冻4小时。

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*中间层 山药馅

*刷上色拉油后的月饼,趁热包裹上保鲜膜,冷却后可在常温下保存两天,吃的时候表皮还是软的,但还是建议热着吃,口感更好。

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先吃一个豆沙馅儿~

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再尝尝幸福的流心馅儿!

把爱托付给月亮,

再由月光照耀回所爱的人。

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