这种“健脑菜”家家有!每天吃一把,老人记性好,孩子更聪明,现在不吃太亏了

黄花菜是许多家庭餐桌上的常客,煲汤、炒菜时放上一把,特别的美味。很多人只知道它好吃,却不知道它有着“健脑菜”的美誉,营养价值特别高!每天吃一把,好处太多了1、健脑益智黄花……

黄花菜是许多家庭餐桌上的常客,煲汤、炒菜时放上一把,特别的美味。很多人只知道它好吃,却不知道它有着“健脑菜”的美誉,营养价值特别高!

这种“健脑菜”家家有!每天吃一把,老人记性好,孩子更聪明,现在不吃太亏了 生活头条 第1张

每天吃一把,好处太多了

1、健脑益智

黄花菜被称为“健脑菜”,其中含有丰富的卵磷脂,这种物质是机体中许多细胞,特别是大脑细胞的组成成分。

卵磷脂对增强和改善大脑功能有重要作用,同时有助于清除动脉内的沉积物,对注意力不集中、记忆力减退等有很好的帮助。因此,老年人和儿童常吃可以改善记忆力、促进大脑发育。

2、降血压、调节血脂水平

黄花菜又被称为“降脂菜”,研究发现,黄花菜能辅助降低血清胆固醇的含量,因此有调控血脂水平的功效,起到帮助降血压的作用,特别适合三高人群食用。

3、防治失眠

黄花菜又称忘忧草,顾名思义,就是能使人忘记忧愁。黄花菜有安神的作用,有防治失眠的功效。

4、清热解毒,降肝火

黄花菜性味甘凉,可清热利湿、宽胸解郁、凉血解毒。肝火旺的人可以适量吃点黄花菜,可以平静心气,降燥泄火。

黄花菜这样吃 营养翻倍

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黄花菜炒鸡蛋

功效:安神、利尿、补充身体营养

材料:

鸡蛋3个,干黄花菜20克,葱姜蒜、白糖、料酒、清汤、盐、味精等。

做法:

将鸡蛋打入碗中加入盐、味精及料酒打成蛋液,然后将干黄花菜洗净,泡发,切成段,放入沸水中焯一下,捞出,沥水。接着,锅内倒植物油烧热,倒入鸡蛋液炒熟,放入黄花菜、白糖、清汤,烧沸后稍焖片刻即可。

黄花菜蒸猪腰

功效:辅助治疗腰痛、耳鸣、孕妇奶少等症

材料:

黄花菜50克、猪腰1只,姜丝适量。

做法:

黄花菜择洗净,放入沸水中焯烫,取出放清水中浸泡2小时后捞出,沥干水分。猪腰去掉白色筋膜,洗净,切厚片状,加盐、料酒、干淀粉、酱油、姜丝腌渍入味,再与黄花菜拌匀,一同放入锅中隔水蒸8分钟即可。

素四物汤

功效:活血化瘀

材料:

黄花菜、木耳、豆腐、香菇、白菜、豆芽、胡萝卜。

做法:

1、锅中热油,放入胡萝卜煸出红油,加入黄豆芽继续煸至透明状,下入清水,待水沸,放入香菇根和白菜帮,煮制1个小时,素高汤即成。

2、黄花菜放入开水中焯透,去除其中的碱性物质。另起锅做油煎豆腐,煎制两面金黄。

3、熬好的素高汤倒入豆腐中,放入黄花菜、黄豆芽和木耳,煮制10分钟即可。

欢乐饮

功效:玫瑰花疏肝理气、芳香化浊、美容;黄花菜疏肝理气,使人欢乐;炙甘草调味、护胃、补气。

材料:

黄花菜6g、玫瑰花3g、炙甘草6g

做法:

三四根黄花菜剪碎,配上三四朵玫瑰花和一小撮炙甘草,用开水冲泡做代茶饮即可。

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黄花菜虽好 要注意这些

通常,吃的是干黄花菜。但有不少地方,特别是黄花菜的产地,有人讲求鲜,喜欢吃鲜的黄花菜。然而,鲜的未必就是好的、安全的。这是因为鲜黄花菜中含有一种毒素,吃后可能会引起食物中毒。

黄花菜的花和根中都含有一种有毒生物碱,通常认为是秋水仙碱。秋水仙碱这种物质很多人都不陌生,它能抑制细胞有丝分裂过程,使染色体停留在分裂中期,在细胞学和育种学上很常用,它还具有抗炎作用,是治疗痛风等疾病的常见药物。

吃黄花菜的正确方法:

新鲜黄花菜吃之前最好去掉花蕊,因为花蕊中所含的毒素最多。

鲜黄花菜吃之前,应先清洗干净,然后焯一下热水,再放到凉水中浸泡几个小时,并且充分炒熟煮透,这样就能够去除其中的毒素,从而避免食物中毒。

吃干黄花菜更保险。

干黄花菜虽不如新鲜黄花菜好吃,黄花菜干制过程可以破坏其所含的毒素,因此吃起来更放心。

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其他补脑的食物

1、鱼

鱼可以开发智力,鱼头里面含有大量的卵磷脂,可以增强记忆力,强化了思维逻辑能力,经常性的吃鱼可以延缓脑细胞的衰退以及衰老,另外也可以为身体补充钙和蛋白质。

2、鸡蛋

鸡蛋可以为身体补充钙和蛋白质,尤其是里面含有大量的卵磷脂和优质蛋白质以及甘油三酯,有利于神经的发育,适当的吃鸡蛋可以提高记忆力,具有健脑益智的功效。

3、葵花籽

葵花籽里面含有大量的钾硒铁等矿物质,同时也含有维生素e具有健脑和补脑的功效,大量的吃葵花籽不仅仅可以让皮肤细腻和红润,同时也可以让大脑思维变得更加敏捷,提高记忆力。

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4、芝麻

芝麻里面含有蛋白质和脂肪,能够增强记忆力,同时也可以聪耳明目,芝麻具有养血的作用,能够有效的缓解皮肤干枯和粗糙,让皮肤变得更加的光滑和细腻。

5、香蕉

香蕉的营养非常的丰富,热量很低,同时里面含有大量的维生素b6以及色氨酸,能够为身体提供大量的钾和磷,一根香蕉里面就含有451毫克的钾,多吃可以健脑。

6、海带

海带里面含有大量的牛磺酸,可以促进大脑的发育以及身体的生长,在海带表面有一层褐色的表层,里面含有大量的谷氨酸,可以促进儿童的发育,具有健脑和补脑的功效。

黄花菜是近于湿热的食物,疡损伤、胃肠不和的人,以少吃为好,平素痰多,尤其是哮喘病者,不宜食用。

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