鸡脖子、鸡屁股、鸡头有毒素、不能吃?今天一五一十告诉你

上次公司组织的户外烧烤“内容”实在丰富,好多同事准备了不少自己爱吃的食物,老王就拿出了传说中的“凤尾肉”原来是鸡屁股,好几个同事都说好吃,可是也有不少人说这东西不能吃。一场精彩的“辩论赛”由此拉开序……

上次公司组织的户外烧烤“内容”实在丰富,好多同事准备了不少自己爱吃的食物,老王就拿出了传说中的“凤尾肉”原来是鸡屁股,好几个同事都说好吃,可是也有不少人说这东西不能吃。一场精彩的“辩论赛”由此拉开序幕。

正方选手老王:

“这鸡屁股没有味道,口感还特别好,一吃准忘不了,而且我吃那么久了也没出啥问题,这东西能吃!好吃!”

反方选手95后小张:

“鸡屁股吃不得,里面细菌病毒一大堆,吃多了肯定对身体不好,还会致癌,现在看不出来,以后可不一定。”

鸡脖子、鸡屁股、鸡头有毒素、不能吃?今天一五一十告诉你 生活头条 第1张

除了鸡屁股,鸡头、鸡脖子这些烧烤“常客”,其实都存在很大的健康争议,今天小九就和大家一起盘点吃鸡的那些疑问。

一、吃鸡疑问大盘点

1.鸡头赛砒霜,不能吃?

对于鸡头,民间有这样的说法“十年鸡头赛砒霜”,因此很多人都不敢吃鸡头,鸡虽然是用头进食的,可是食物是进入肠胃,就算吃到有毒素的东西,也是需要通过肾脏和肝脏去代谢。

因此,只要是正规渠道购买的鸡,注意烹饪方法,鸡头也是可以吃的。

2.鸡脖有淋巴,不能吃?

很多人觉得鸡脖子有很多淋巴结,最好不要吃鸡脖子,其实这些淋巴结大多都是在鸡皮下,鸡脖子上的肉淋巴结是很少的,只要煮的时候处理好鸡脖子,煮熟煮透并去掉脖子表皮就可以了。

鸡脖子、鸡屁股、鸡头有毒素、不能吃?今天一五一十告诉你 生活头条 第2张

3.鸡杂有重金属,不能吃?

认为鸡杂不能吃,大部分是因为鸡的内脏器官除了鸡心之外,大部分都直接或间接参与了食物的代谢,但不代表鸡杂不能食用,偶尔吃一两次是可以的,但鸡杂也是鸡的内脏有较高的胆固醇,“三高”患者要注意少吃。

4.鸡屁股有毒素,不能吃?

鸡屁股有两个腺体,一个是腔上囊,另一个是尾脂腺,腔上囊是鸡的体液免疫器官,有大量淋巴腺体,里面有还含有未进行分解的病原体、代谢废物和细胞残骸。鸡分泌的脂肪会集中到尾脂腺,从而对羽毛起到保护和隔离的作用,如果吃到这个部位很容易出现炎症。因此小九还是不建议大家吃鸡屁股。

吃鸡并没有太多可怕的事情,只要处理得到一般没什么问题的,但有些细节确实要注意一下。

鸡脖子、鸡屁股、鸡头有毒素、不能吃?今天一五一十告诉你 生活头条 第3张

二、如何安全吃鸡,你要知道

首先要选择正规购买渠道,有个别不法商家为了谋取利益,可能会把病死的鸡当做健康的鸡来出售,这是很可怕的,因此正规渠道购买很重要,如果您购买的鸡比市场价格低很多,那就要提高警惕了。

其次,吃鸡的时候建议去皮,这会更适合减肥人士,因为鸡的大部分脂肪都在皮肤下层,吃多了不利于减肥,同样的,如果血脂高又有慢性疾病的,鸡皮也要少吃。

鸡是常见的家禽,烹调时处理得当,大部分都是可以放心食用的,这里额外说一下,很多人觉得乌鸡比白肉鸡好,其实是因为乌鸡所含的牛磺酸比白肉鸡多,但大部分人不缺这种营养物质,若是真的缺乏牛磺酸,也是要通过提炼才能食用的,光吃乌鸡效果微乎其微。

参考资料:

鸡脖子、鸡屁股,到底鸡的哪些部位不能吃?[J].科技传播,2013:31.

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