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为什么有的人喝凉水都长肉,有的人却光吃不胖?营养科医生_原因其实很简单

审阅者: 袁璧钗(揭阳市人民医院)你能想象吗?别人“火锅米饭大盘鸡,体重只有 87”,而你“动感单车普拉提,体重飙升 20 斤”,当你在健身房吭哧吭哧减肥时,有人却在一脸苦逼地搜索怎么增肥。@莫……

审阅者: 袁璧钗(揭阳市人民医院)

你能想象吗?别人“火锅米饭大盘鸡,体重只有 87”,而你“动感单车普拉提,体重飙升 20 斤”,当你在健身房吭哧吭哧减肥时,有人却在一脸苦逼地搜索怎么增肥。

@莫西:此处应@我室友,她一天吃六七顿都不带喘的,吃了睡睡了吃,体重就是没啥变化,我深深感受到这个世界的不公平……

这到底怎么回事呢?难道他们就是传说中的怎么也吃不胖的“瘦子体质”?

一、真有人是吃不胖的吗?

BBC 有个纪录片《瘦人为什么不发胖》,找来了 10 个号称吃(招)不(人)胖(恨)的志愿者进行为期 4 周的暴饮暴食实验,来研究他们是不是真的吃不胖,这些人最胖能长到多少斤。

开始实验前,志愿者还不忘秀一波“吃很多但不胖”的操作。

为什么有的人喝凉水都长肉,有的人却光吃不胖?营养科医生_原因其实很简单 生活头条 第1张来源:《瘦人为什么不发胖》BBC 纪录片

研究人员要求他们每天吃的食物是汉堡、薯条、奶昔、蛋糕、芝士,还有各种巧克力糖果……

4 周后的结果是什么呢?

这 10 个瘦子志愿者都胖了!增重最多的是一个月重了 9.5 公斤!

为什么有的人喝凉水都长肉,有的人却光吃不胖?营养科医生_原因其实很简单 生活头条 第2张来源:《瘦人为什么不发胖》BBC 纪录片

是的,“怎么吃都不胖”这种事根本不存在。要么是根本没吃多少,要么是活动量比较大。

姐妹们下次遇到说自己“狂吃不胖”的朋友,可以拿这篇报道去怼 Ta 了。

二、吃不胖的秘诀竟是 Ta?

在这个实验中,BBC 还发现了一个很有意思的现象。

这些号称“吃不胖”的志愿者有一个共同的饮食习惯:吃饱了就不会再吃任何东西。

他们虽然想吃什么就吃什么,但其实吃的并不多,日常饮食所摄取的只是人体需要的热量,并没有过度饮食。

另一类人则相反,他们吃饱了也没有饱腹感,会继续吃零食甜点,摄入了超出身体所需的热卡,长此以往体重就会增加。(这说的是不是就是你)

这就很令人羡慕了啊!为什么有些人就能控制住食欲呢?真正的原因在于——基因。

研究发现,身体质量指数(BMI)偏高的人,体内往往携带一种 FTO 基因的变体,科学家称之为“贪吃基因”,它就是导致体重不停飙升的“罪魁祸首”。

所谓“贪吃基因”,并不是说携带这个基因的人就爱吃东西,而是和体内能量的代谢有关。

研究人员找到了贪吃基因 FTO 导致体重增加的原因:该基因具有不同的基因型(如 AA 和 TT),携带 FTO 其中一种基因型的人在进食后常常没有饱腹感,因此容易摄入过量的热量[1]。

所以有时控制不住食欲真不是你的问题,而是因为你身上的“贪吃基因”在作祟。

三、想试一下“吃屎减肥”么?

除了这些,肠道菌群对胖瘦也有影响。

2013 年《自然》杂志发表的一项研究,把瘦子和胖子的肠道菌群分别移植到不同小鼠体内,给它们喂食同样低脂肪、高纤维的食物。

结果发现,带有“瘦菌”的小鼠仍然保持正常身材,带有“胖菌”的小鼠却长胖了。

为什么有的人喝凉水都长肉,有的人却光吃不胖?营养科医生_原因其实很简单 生活头条 第3张

原来,瘦子体内天然有一种叫“多形拟杆菌”的特定菌群,能抑制肥胖,所以吃不胖!后来,这群长胖的小鼠吃下带有“瘦菌”的便便,也成功减肥[2] (天生的羡慕不来,后天的“吃屎减肥”咱下不了嘴啊~)

当然,粪菌移植不是让你真的吃“便便”,而是从健康人的大便里面提取有益细菌,移植到病人的肠道之内。

此外,人的体型胖瘦,除了受遗传因素影响,还和摄入、消耗的差有关。

基础代谢率高的人,即使运动量不大,身体也会消耗较多的热量。

饮食结构的不同也起到一定作用。有人吃得多,但如果大多是蔬菜水果,摄入热量也不一定高;有人虽然吃得少,但全是高脂高糖食物,热量也未必低。

四、吃不胖也可能是这 4 种病

不过,如果出现吃不胖甚至出现体重下降的情况,要检查一下是不是有疾病的潜在影响,如甲亢、糖尿病、消化系统疾病、神经厌食症等。

1、甲亢

甲状腺激素是负责人体代谢的重要激素,甲状腺激素增多,人体代谢就快。

2、糖尿病

糖尿病多尿多饮多食,人却显得消瘦。

3、消化系统疾病

如肠激惹综合征、消化不良、慢性肠炎等。虽说胃是正常的,甚至可以吃很多,但进入身体的热量很少,所以不会发胖。

4、神经厌食症

这类患者以女性居多,要减肥,吃了又后悔,于是就采用手抠嗓子的方式催吐,把刚吃的东西吐出来。

这样食物基本没有吸收,人会越来越瘦,最后导致重度营养不良。

此外,一些恶性肿瘤、结核病、慢性感染也会导致消瘦。

还有一些免疫性疾病导致患者慢性发热,或服用了降糖药二甲双胍,也会导致体重下降。

SO,不用羡慕那些怎么吃都吃不胖的朋友。

在我们喊着要减肥的时候,世界上有些人正渴望着长胖!毕竟有些女生和男生是真心觉得自己太瘦了不好看,还会被对象嫌弃硌得慌……

想“长胖”的瘦子们,请继续往下戳——

五、怎么判断自己是不是“过瘦”?

其实觉得自己胖和瘦都是主观印象,像得了“神经厌食症”的患者,瘦成皮包骨也依旧觉得自己是个胖子。

要判断你是不是真的瘦,其实很简单,这个公式可供参考——

体质指数(BMI)=体重(kg)÷身高的平方(m²)

测试结果低于 18.5 的朋友属于体重过轻;BMI 在 25~29.9 为超重,≥30 为肥胖[3]。

但要提醒大家,计算结果只能作为参考,这个指数没有计算人体肌肉含量。

所以对于运动员、军人、长期健身者等肌肉占体重比例更大的人,BMI 指数也可能超标,但实际上并不是肥胖而是健壮。

六、如何科学增重?

这跟个人体质有很大关系,胖子减肥不容易,其实瘦子增重更不容易。

增重不是简单地发胖,而是指肌肉组织的增长和皮下脂肪层的必要堆积。

人体科学健康的增重方式必须满足两个条件:

首先,每天必须额外摄入 500 千卡(一卡等于 4.2 焦)热量,1 周的体重增加数控制在 1 公斤左右。

年轻人增重,每天的热量达到 2000-2000 千卡即可。如果一日三餐摄入的热量达不到以上标准,那就请君努力加餐饭,多吃一两顿也无妨。

为什么有的人喝凉水都长肉,有的人却光吃不胖?营养科医生_原因其实很简单 生活头条 第4张图片来源:站酷海洛

其次,摄入热量的分配必须科学[4]。

均衡饮食,改变进餐程序:一日三餐要按时吃,从小到大妈妈的谆谆教诲,你都听进去了吗?

三餐营养素分配合理,热量分配应该是早餐、午餐、晚餐各占 1/3。

进餐时,先吃浓度高、营养密度高的食物,再吃其他食物。

增重人群可少量吃点零食,采取均衡饮食及渐进式地增加食量,避免强迫性的供给,破坏食欲。

睡眠充足,睡前不需要补充高热量饮食:增加体重人群除了保证夜间充足睡眠外,最好有 2 小时左右的午睡,这不仅仅是为了休息,而是为了给生长激素以充足的生成时间。

对一般人群而言,睡前不主张吃高热量饮食,因为多余热量可能转化为脂肪。

调整食物结构:增加能量物质的摄入量,增加主食数量,减少副食数量;

多吃动物蛋白质(如鱼、肉和蛋),可多选择淀粉和糖分含量高的食物,还可选择毛芋头、马铃薯、藕、木薯、竹薯、山薯、番薯、菱角、果汁、果酱、蜂蜜和各种新鲜水果,特别是南方水果,如桂圆、荔枝、芒果、菠萝蜜和香蕉等。

保持心情愉快,运动适度,持之以恒:吃饭的时候就专心吃饭,别想着工作了。

想要获得理想和健康的体重,三天打鱼两天晒网可不行哦,每天坚持抽出一定的时间来锻炼(中国居民膳食指南推荐每周至少 5 天合计 150 分钟以上中等强度运动),不仅有利于改善食欲,也能使肌肉强壮、体魄健美。

参考文献:

[1] Frayling TM, Timpson NJ, Weedon MN, Zeggini E, Freathy RM, et al. 2007. A Common Variant in the FTO Gene Is Associated with Body Mass Index and Predisposes to Childhood and Adult Obesity. Science 316:889-94

[2] Claudia Wallis. How Gut Bacteria Help Make Us Fat and Thin[DB/OL]. https:https://www.scientificamerican.com/article/how-gut-bacteria-help-make-us-fat-and-thin/,2014-06-01.

[3] 中国成人超重和肥胖症预防与控制指南

[4] 于荷.“天生”吃不胖或是亚健康[J].中外女性健康(上半月),2014, (9):29-40.

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