学会这个和面配方:做出家常饼,口袋饼,春饼,个个柔软好吃

2、接下来我们就要开始揉面了,揉面的时候一定是面盆里面没有干面粉了,揉面的时候比较沾手的话,我们可以适当的在手上沾一些油,这样揉起来就比较容易了。 9、接下来我们来做口袋饼,取出口袋饼的…

学会这个和面配方:做出家常饼,口袋饼,春饼,个个柔软好吃

最近很多地方的小学生、初中生、高中生、大学生都开学了,连幼儿园的小朋友也都开学了。今天是家长们最繁忙的日子,孩子们第一天上学肯定不适应,早餐也成了宝妈们头疼的问题。俗话说:“早餐要吃好,午餐要吃饱,晚餐要吃少。”早餐南北差异比较大,北方一般以面食为主,在南方,早餐中都会必备粥品,南方人研究养生,粥品可以养胃。

北方人的早餐是各种各样的面食,比如我们常见的烙饼,各种馅料的包子,炸油条,炸菜角等等。其实在早晨吃饼还是比较多的,早餐饼搭配营养粥或者是胡辣汤吃着特别的过瘾,早餐烙饼的种类也非常多,鸡蛋饼、发面饼、油酥饼、葱油饼、馅饼、鸡蛋灌饼、家常饼,口袋饼,春饼等等。

早餐的时候很多宝妈都会选择给家人做个家常饼来吃,或者是口袋饼,又或者是春饼。在家里不管是做什么饼,和面是最关键的。下面小编就给大家分享一个和面的小配方,学会这个和面配方,做出来的家常饼,口袋饼,春饼,个个柔软好吃。

食材:面粉 白糖 盐

1、准备多一点的中筋面粉,这次我们做三种饼,所以面粉要多添加一点,然后倒入一些盐,食用盐可以增加面粉的筋性,另外在放入一些白糖,白糖可以很好的给饼上色。之后先倒入开水来烫面,这样可以使面筋发生改变。搅拌均匀之后再加入温水,一直搅拌到没有干面粉就可以了。用半烫面烙出来的饼比较柔软好吃,也比较容易消化。

2、接下来我们就要开始揉面了,揉面的时候一定是面盆里面没有干面粉了,揉面的时候比较沾手的话,我们可以适当的在手上沾一些油,这样揉起来就比较容易了。揉面的时候比较费力,可以简单地揉成一个面团,然后再醒一会儿,这样再揉的时候就不那么费力了。面团揉好之后,盖上盖子 醒1小时左右,时间越久,烙出来的饼越柔软好吃。

3、趁醒面的时间我们来准备一些油酥,准备一个小碗,添加两勺面粉,再放入两勺熟食用油,然后将油酥充分的搅拌均匀,搅匀之后放在一旁备用。

4、取出醒好的面团,将面团分成均等的两份,一份做比较好吃的家常饼,另一份就做口袋饼和春饼。取出做家常饼的面剂,充分地揉一揉,然后分成均等的两份,取一份揉一揉,搓成圆形,然后用擀面杖擀成圆饼薄饼。擀好之后涂抹一层油酥,从一端切开一个小口,然后卷起来,放到面板上按压一下,放在保鲜膜下面醒10分钟

5、取出做口袋饼,春饼的小剂子,分成均等的两份,做口袋饼切成两个大剂子,做春饼分成五个小一点的剂子。

6、取出做口袋饼的小剂子,直接按压扁,然后稍微擀一擀,然后放入一些油酥,就像包包子一样收口。两个都弄成这样的。

7、取做春饼的小剂子,直接擀成饺子皮的形状就可以了。然然后把每个饺子皮的表面都抹上一些油酥,然后将饺子皮小剂子叠放在一起。然后放在一边密封醒面15分钟。

8、接下来我们开始烙饼,取出家常饼的小剂子,直接擀成圆饼,圆饼的大小比电饼铛小一点就可以了,电饼铛预热刷油,温热的时候将油饼放进去烙一烙,表面刷油锁水防干裂。烙饼的时候转动一下饼胚这样受热更均匀。烙饼的时候重复翻面2-3次,烙至两面焦黄就可以盛出了。

9、接下来我们来做口袋饼,取出口袋饼的剂子擀一擀,电饼铛刷油预热,温热之后放入口袋饼饼胚,烙至底部焦黄的时候翻个面,烙饼的时候晃动一下饼胚,这样受热均匀,烙饼的时候饼胚鼓起,切两面都呈现金黄色就可以盛出了。

10、接下来我们来烙春饼,取春饼小剂子擀成薄饼,擀好之后电饼铛预热刷油,温热的时候放进去春饼饼胚,烙至底部微微焦黄的时候,翻个面揭开第一张饼,依次操作将饼揭完。

11、好了,所有的饼都烙完了,一次和面我们烙出来了三种饼,每一种饼都有其独特的味道。作为早餐吃非常的过瘾。早餐起来做也不浪费时间,学会这个和面配方:做出家常饼,口袋饼,春饼,个个柔软好吃。

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