❦周一见 | 三餐首选外卖!为何年轻人成“点外卖”消费主力?

本文转自:南宁晚报6月24日,工作一天的小黄回到住处已是晚上8时许,一身疲惫的她来不及做饭,拿起手机点外卖。小黄的生活方式也代表了时下不少刚毕业的年轻人的生活。日前,美团发布2021年四季度及整年财报,美团餐饮外卖业务年

本文转自:南宁晚报

6月24日,工作一天的小黄回到住处已是晚上8时许,一身疲惫的她来不及做饭,拿起手机点外卖。小黄的生活方式也代表了时下不少刚毕业的年轻人的生活。日前,美团发布2021年四季度及整年财报,美团餐饮外卖业务年交易笔数达144亿笔,同比增长41.6%,创历史新高。以年轻人为消费主力的外卖数据一再走高,这背后隐藏着什么原因?连日来,记者进行了走访调查。

外卖选择多满足消费者需求

记者一打开外卖平台,看到粉、面、粥、饭等中式美食一应俱全,新式的韩式炸鸡、日式拉面、泰式咖喱饭、减肥轻食等产品也层出不穷,价格各不相同。为了方便消费者凑足外卖的配送门槛或满减需求,许多店家还推出了各式推荐套餐,通常是一份主食和各类小食加饮料。

以南宁凤岭片区为例,该平台目前月销量最高的几家外卖商家里,早餐时间段以粥铺的销量最高,月销量已破万份;午餐时间段则是以隆江猪脚饭、桂林米粉、老友粉最受欢迎,大多数月销量都在6000份以上;晚餐和消夜时间段,韩式炸鸡、各类烧烤卖得最好,月销量均在5000份左右。

随后,记者通过外卖平台随机点了一份23元的隆江猪脚饭。40分钟左右后,记者拿到了这份外卖,有黄豆、娃娃菜、福建肉卷、去骨猪蹄、咸菜等,配菜丰富。

“现在点外卖的主力都是年轻人,老年人用手机点外卖的很少。我们一天至少能跑30单,多的可以跑五六十单,大多数都集中在中午和晚上。”一名骑手小哥说,粥、粉、饭类外卖既能吃饱又符合大多数广西人的饮食习惯,这些品类的外卖订单比较多。

多名外卖小哥正在等待商家出餐

广西民族师范学院大三学生劳晓燕表示,由于疫情防控需要,学校一直处于封控状态,饭堂较为单一的菜品并不能满足学生的需求。遇到社团活动或者生日派对等情况,他们就会点一些烧烤、火锅、炸鸡之类的外卖来招待同学。“学校饭堂的饭菜我们都吃腻了,外卖能选择的东西更多,天南地北什么菜系都有,东南亚国家的特色菜也不少,还能根据自己的口味来给商家备注。”劳晓燕说。

工作繁忙点外卖便捷又省心

小黄是2022届的应届毕业生,目前就职于南宁高新区一家科技公司工作,每天处理大量的设计工作。小黄表示:“每天早起搭地铁上班,上班地点距离居住的地方太远了,中午就随便找一家外卖应付一下,晚上到家已是八九点,时间和精力都不允许我去做饭了。”

记者跟随小黄体验了她的一天。上午9时,小黄要到达公司查看需要处理的各类设计需求。由于通勤时间较长,她一大早出门在路边购买阳光早餐,一般一个手抓饼就能填饱肚子。“做我们这行的,加班是常态,可能吃着饭就突然接到通知要修改设计方案。”小黄一边说着一边不时抬起手腕看手表上的时间。

中午12时,小黄还在电脑前处理工作,密密麻麻的设计稿让她有些烦躁,她随手拿起手机点了一份轻食便又投入紧张的工作中。她说:“上学时,我对着众多外卖选上半小时才能决定吃什么。现在我已经治好了选择恐惧症,一分钟不到就能选好中午吃什么了。”

上班族小黄趁着午休间隙点了一份轻食外卖当午餐

晚上9时,小黄结束一天的工作,但公司旁边的市场已经关门。她只好在附近的便利店买了一袋面包做明天的早餐,随后搭上地铁回家。她在地铁上打开美团外卖,从中随便挑选了一份卤肉饭,到家后不到10分钟,外卖便送上了门。小黄还和记者打趣道:“我已经学会在地铁上预估时间了,基本能算准外卖什么时候到,这样到家休息几分钟就可以吃上热乎乎的饭菜了。”

“单身族”称做饭时间和成本高

对于大多数年轻人而言,工作生活节奏加快,加班是常有的事,休闲娱乐的时间还需要靠挤,何苦去花费大量时间买菜洗菜做饭呢?点一份外卖,既省时省力,又满足自己的胃。

从桂林到南宁,小苏辗转多地,终于在南宁找到了一份自己喜欢的工作,成为南宁一家媒体的员工。今年刚签约的他独自居住在鲁班路附近,大学同学四散在各地,不能经常聚会。小苏在谈到做饭话题的时候显得有些落寞,“我现在是一个人住,往往一天只有晚上是可以在家吃饭的,早餐和午餐都在外面吃。自己做饭太浪费时间了,而且一个人的量很不好控制,煮少了不够吃,煮多了吃不完。”小苏说,他其实很喜欢做饭,但是在工作日做饭,时间和精力成本太高了,所以更多是点外卖来应付。到了周末,他就会发消息邀请朋友们来家里聚会,也只有这时他才能放开手脚一展厨艺。

小苏认为,制作一人份的食物,一般家常菜还能勉强接受,但是如果要做一些更复杂的食物就显得非常麻烦了,“比如做一份炸鸡,要提前去菜市买鸡,要经过腌制、调配炸鸡面糊、油炸等一系列工序,需要的时间和过程麻烦不说,往往还会剩余许多原料。虽然点外卖比自己做要贵,但省事多了”。

覃女士是两个孩子的妈妈。她坦言,这一代年轻人和他们那一代人理念不一样了。年轻人一毕业就要忙于在职场站住脚,要想着努力工作升职,当然不愿意在做饭上花时间,也就坦然选择外卖。不过她认为,随着年龄的增长,家庭的建立,大多数年轻人最终要回归厨房。厨房的烟火气是一个家庭圆满的标志,为父母、为爱人、为孩子做一顿饭,既是一种家庭责任,也是情感的寄托,而这种情感是任何外卖和酒店饭局都无法替代的。

■消费提醒

点外卖注意留存票据有问题及时投诉举报

工作、生活的繁忙让不少年轻人选择点外卖,那么,如何保证外卖食品安全卫生?据了解,自2019年11月起,南宁市市场监管局在全市推行“食安封签”,鼓励商户出餐时在外卖包装上使用一次性封签,避免配送过程中食品受到污染,保证餐品配送安全。截至目前,南宁市市场监管局共印制了“食安封签”4250万个,与美团、饿了么外卖平台合作的上万商户使用了封签。入网餐饮服务单位后厨环境、加工操作、餐饮具清洗消毒、餐厨废弃物管理等关键环节,相较以前已有了很大提升。

市场监管部门提醒,消费者在点外卖时要注意以下几点:

●选平台商家:要选择经营规范、信誉较好的网络订餐平台,认真查看入网餐饮单位营业执照、食品经营许可证、经营范围、经营地址等信息,应选择证照齐全、有实体店的入网餐饮单位,切勿向无证无照、证照信息不全或证照信息与实际经营范围、经营地址不符等非法供餐者订餐。

●选食品种类:应谨慎选订冷食类食品(如凉拌菜、卤味熟食、鲜切水果、沙拉等)、生食类食品(如生鱼片等)、裱花蛋糕类食品(如含奶油糕点、芝士蛋糕等),避免选订四季豆等高风险食品品种。

●看订餐距离:尽量选择距离较近并可短时间送达的餐饮单位,保证从订餐到收到食品在2个小时以内食用,切勿长时间存放。消费者收到外卖员配送的外卖时,要注意查看送餐容器和包装材质是否干净整洁、保持完好,配送的食品是否变质或受到污染。

●别大量订购:快餐店、小吃店等小型餐饮单位加工能力有限,切勿使用网络大量订购其餐饮食品作为单位集体用餐,以免超出其加工能力,影响食品质量,发生食品安全事故。

●保存票据:应注意留存好消费小票、发票等相关凭证,订单截图、聊天截图、付款截图等均可作为证据留存。用餐后如发生胃肠道不适,或怀疑外卖餐饮食品来历不明的,可以及时拨打12345或12331热线向监管部门投诉举报。

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