方便面吃多了会致癌?世卫组织_真正致癌的食物是5种,尽量远离

你平时会多久吃一次方便面呢?对于小时候的我们来说,方便面就是“人间美味”,即使冒着被妈妈骂的风险也忍不住吃。但在不少妈妈的眼里,方……

你平时会多久吃一次方便面呢?对于小时候的我们来说,方便面就是“人间美味”,即使冒着被妈妈骂的风险也忍不住吃。

但在不少妈妈的眼里,方便面有着满满的“罪证”。

罪证一:科学家发现,吃进肚子的方便面经过32小时仍未能完全消化,长期食用的话,其所含的食品添加剂蓄积在体内,可能会对健康造成威胁;

罪证二:广泛流传这样一个事件,曾有一名24岁的女大学生,因为连续吃一个月的方便面而患上了胃癌,而且还是晚期;

罪证三:网上还有传言称,桶装泡面用的桶上附有一层蜡,人体是无法分解的,一旦将其吃进肚子里,胃壁上就会粘附一层蜡膜。

到底方便面还能不能吃了?

方便面是垃圾食品,只有热量无营养?

国人有多爱吃方便面呢?据中国食品科学技术学会发布的数据显示,2018年我国方便面销量占比已增至全球近4成,人均每年消费29包方便面。

但为什么方便面会不断被人诟病呢?可能与以下几个原因相关。

首先,方便面本身的营养价值并不高。

精白面粉是制作方便面的主要材料,油炸的面饼含油量极高,而调料包里则含有大量的盐分。简单来说,可以用油大、高盐多来形容油炸方便面的营养问题。

另外,虽然方便面的面饼是用面粉做的,但是经过油炸后,面饼的油脂含量上升到18%-24%,蛋白质含量下降到8%-10%(主食一般是15%),原本含量已经很少的维生素和矿物质也会有所损失。

除此之外,有不少研究发现,相比于很少吃方便面的人,爱吃方便面的人腰围更大,更易有口臭、容易有转氨酶升高的情况,罹患代谢综合征、胃食管返流的风险也较高。

但其实,方便面也并非一无是处。

在一些紧急情况(如野外、救灾或抢险等场合)下,方便面能暂时作为口粮,起到补充能量、挽救生命的作用。

实际上,方便面也是属于主食的一种,只是加了油和盐而已,偶尔吃一餐是没有问题的,只是不能常吃,否则会造成营养不良。

方便面“罪证满满”,到底能不能吃?

网上关于方便面的“罪证”有很多,但其实很多都是误解或是谣言。其实,方便面并没你想象的那么可怕。

方便面添加剂多,吃一次32天才解毒

这个说法其实是谣言,因为只要方便面是由正规厂家生产的,那么里面所含的食品添加剂都是合法合规的,并不会对身体产生伤害,不用担心吃了会损害健康。

油炸方便面吃多了会致癌

虽然面饼在油炸时会产生潜在致癌物丙烯酰胺,但是其含量是远不能达到损害健康的程度,更不会导致患癌。

桶装泡面打了蜡,吃了易得胃癌

所谓的“蜡”,其实是用聚乙烯镀膜做成的防水层,熔点高达110℃,而开水最高只有100℃,是无法将其溶解并使其释放有害物质的,所以是十分安全的。

首都医科大学附属北京同仁医院临床营养科营养师林晨提醒,要想方便面吃得健康些,不妨了解下这几点:

1、选择非油炸面饼

非油炸面饼的脂肪含量要比油炸的少10克左右,建议购买时可查看包装上的标识和营养成分表。

2、加点肉蛋菜

吃方便面的时候,尽量不要光吃面,可以适当加点新鲜的蔬菜或菌菇、一个鸡蛋和少量的肉类,这样可以丰富食物多样性,保证营养均衡。

3、调料包减半

建议煮方便面的时候,调料包只放一半或者三分之一,这样可以减少脂肪和食盐的摄入量。

4、尽量不要喝汤

方便面的汤里面含有大量的嘌呤,建议尿酸高的人群不要喝,普通人群也尽量少喝,最多喝1-2口。

真正致癌的5种食物,吃得也不少

相比方便面,其实以下这些常见食物才是真的不健康,早已被世卫组织认定为一级致癌物,即已有充分证据证明对人类有致癌作用。

1、中式咸鱼

中式咸鱼已分别被世界卫生组织认定为一级致癌物。

用高浓度的盐腌制的咸鱼,里面含有大量的亚硝酸盐,在胃肠道中可转化成强致癌物质亚硝胺,增加罹患食管癌、胃癌和鼻咽癌等癌症的风险。

2、腌制肉、加工肉

腌制肉和加工肉的亚硝酸盐含量过高,吃多了容易诱发胃癌、结直肠癌、胰腺癌、前列腺癌和乳腺癌等。

3、槟榔

槟榔的主要致癌成分是槟榔碱,会使人精神振奋和上瘾,还会与亚硝酸钠发生反应形成致癌物亚硝胺。长期嚼食槟榔,容易引发口腔癌、咽癌和食道癌等癌症。

4、酒精

无论是酒精还是乙醛,都属于致癌物。长期大量地饮用含酒精饮料或者高度酒,会增加口腔癌、喉癌、食管癌和胃癌等消化道癌症的发病风险。

5、高温油炸食品

油炸食物虽然美味,但是如果油炸温度过高、多次使用植物油高温油炸或是油炸过火。

无论是产生的油烟或食物中,都会含有致癌物苯并芘,长期吸入或食用的话,容易诱发肺癌、肝癌和胃癌等癌症。

总的来说,方便面的确是不太健康的食物,但也不是说完全不能吃,偶尔吃一次也是可以的,但切记不能每天、每餐都吃方便面。

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