经常喝柠檬水,身体会有什么变化?

夏天,最舒服的就是来上一杯冰凉的柠檬水🧊柠檬🍋切开芳香四溢,一块柠檬丢进杯里,有的还会用捣汁棒捅上几下,再倒进冰水、放上冰块,……

夏天,最舒服的就是来上一杯冰凉的柠檬水🧊

柠檬🍋切开芳香四溢,一块柠檬丢进杯里,有的还会用捣汁棒捅上几下,再倒进冰水、放上冰块,一杯清爽的柠檬水就诞生了!

这不仅仅是你一个人的小偏好,在小某书上「柠檬水」多达 26w+ 篇笔记,记录了各种制作、选购柠檬的方法,足以见得大家对柠檬水的喜爱和热衷。

不过,选择喝不喝柠檬水也似乎不总是因为口味,有时候更看重的,是它的各种「功效」。

夸它的人期待能「减肥」「美白」「增强抵抗力」 甚至是「抗癌」,疑惑的人说喝它会「变黑」「伤牙」……

到底柠檬水好不好,长期喝有什么变化呢?

为了研究这个小问题,我们查看了大量资料,又咨询了食品专家,把柠檬水给整得明明白白。

先说结论:柠檬水真的很不错,各位小伙伴夏天可以多喝点。

一杯柠檬水里

到底藏着什么好东西

这是一杯最常见到的「柠檬水」👇

一片 15g 柠檬泡 300ml 常温水

这一杯东西里都有什么呢?

根据物质守恒可得,这一杯应该是超不出一片柠檬的营养成分。

柠檬的外皮:柠檬芳香的味道大部分由此而来。

柠檬果皮中主要包含果胶(水溶性膳食纤维),香气成分柠檬烯(还有少量柠檬醛、香叶醛等),类黄酮等物质。

柠檬的内皮:果皮中白色的一层,带有苦味。

柠檬的白色海绵状内层,是果胶和其他膳食纤维的重要来源,同时还会有类黄酮,香豆素,柠檬苦素类化合物等。

柠檬的果肉:柠檬的果肉吃起来是酸爽的。

柠檬的果肉占柠檬重量的 65%~70% 。其中主要成分是水、碳水化合物和柠檬酸,大约还会含有 3.5 毫克 VC 、14 毫克钾、2 毫克钙,以及类黄酮、多酚类和柠檬苦素类化合物等。

柠檬籽:苦,不要问我为什么知道(ó﹏ò。)

柠檬籽中含有脂肪,柠檬苦素类化合物以及少量维生素 E 等。

总结一下,一片柠檬主要是一些膳食纤维,几毫克维生素 C 和钾、钙,少量多酚、类黄酮物质、香豆素,以及带来清新复杂风味的柠檬酸、柠檬烯、柠檬苦素类化合物等。

那么,这些成分泡在水里喝下去,对人体会有什么影响?

喝柠檬水有好处

但可能和你想的不一样

好消息是,柠檬水不仅风味迷人,而且确实是好东西。

坏消息是,一片柠檬的含量真的不多,而且有很多还留在柠檬里没泡出来。

综合一下就是:各位小伙伴期待的功效,真的不太行。

喝柠檬水能美白?不太行。

很多人会说:「柠檬富含有维生素 C 能够美白肌肤。」

酸酸的柠檬,让很多人以为它 VC 含量很高,但实际上,柠檬的酸主要是因为柠檬酸而非 VC。就算一杯柠檬水能溶解一片柠檬的所有 VC 含量(3.5 mg),也得喝上 14 杯水才够正常推荐维生素 C 摄入量。

一颗冬枣 VC 含量≈ 3.5 个柠檬

至于担心柠檬水有光敏物质,白天喝了会变黑的朋友……想太多啦。那一小片,真的远远不够。

柠檬水可以减脂?不太行。

很多人会说:「酸能刮油去脂,所以柠檬能减肥。」

酸酸的东西吃着确实很解腻,让人有了「刮油」的错觉。

实际上在消化过程中,食物经过小肠时人体会分泌碱性物质,来中和胃酸和食物自身的酸性,酸并不能阻止脂肪的消化吸收。

至于传说中柠檬水的其他功效,例如「增强抵抗力」 甚至是「抗癌」,就更不要指望了。

一方面,对于柠檬中的各种有益物质例如 VC ,柠檬苦素等各种研究多如牛毛,但到现在也没有统一的结论。另一方面,柠檬水里的含量,真的太太太太少了,每天生啃一个柠檬都未必有用,更别说清淡的柠檬水了。

虽说柠檬水没有啥神奇的健康功效,但确实有不少小伙伴觉得,喝了之后排便顺畅了,身体轻松了,整体更健康了……这是为啥?

朋友们,别忘了柠檬水里还有一个重要成分啊:

柠檬水的健康好处,主要来源于水。

柠檬水的真正本体其实是——一杯水,一杯有淡淡酸味和柠檬香气的水。不仅低糖无负担,还让寡淡的水风味更佳,不爱喝水的人也能一口一口,轻松喝下一大杯,简直就是「补水神器」。

而多喝水的好处,是显而易见的:

多喝水,排便更顺畅。

除了运动和吃蔬果,喝足够的水也是防止便秘的一大秘籍。喝够水可以促进肠道蠕动,也可以让便便更加水润,更好排出,在一定程度上预防便秘。

多喝水,有助于减肥。

饿和渴的感觉非常相似,喝水不足的时候,你以为的饿可能只是渴了。而且水还能产生饱感,有研究显示,饭前半小时喝 500 毫升水「灌个水饱」,可以对大脑皮层产生影响,降低食欲。

那柠檬水里的柠檬,除了好看以外,就一点用都没有,放了个寂寞吗?

不,炎炎夏日,柠檬水真的比普通纯水更推荐。

柠檬水

饮料界的王者

作为一种酸到让人脸部变形的水果,柠檬却在饮料界闯出一片天。

从传统的柠檬冰红茶到沁柠水,从爆火的一颗大柠檬到暴打柠檬茶,无论是家庭自制、瓶装产品或是现场制作……

柠檬,从不缺席。

为啥大家都爱柠檬水?因为它确实比水更爽。

相比于可乐、果汁、白开水,冰镇的柠檬水真的更适合夏天,它是健康和好喝的集大成者:

微酸 + 果香 + 无糖 + 冰爽

冰镇的柠檬水不仅在味觉、嗅觉上刺激了大脑,还真正做到了更解渴。

🧊冰水能够带来冷刺激,能够刺激口腔内的各种冷觉感受器,让大脑更快关闭「渴了」的神经元。

🍋柠檬带来的酸味,有促进唾液分泌的作用,进而抑制大脑中的口渴神经元,达到更快解渴的效果。

再加上清新独特的柠檬果香,这喝的不是水,是快乐啊 (˶‾᷄⁻̫‾᷅˵)

中国居民膳食指南推荐,成年人一天要喝 1500~1700 毫升水。大概就是…… 3~4 瓶农夫*泉那么多。对于不爱喝水的人来说,这个量着实有点困难。

但有了柠檬的帮助,喝水,小意思~

有研究表明,在自由饮用的情况下,相比于白开水,有调味的柠檬水对运动者更有吸引力,能够让运动者摄入更多的水,更有利于保持水分。

如果想要更快乐,还可以用苏打水给柠檬水「加点气」,就能升级成为快乐加倍的柠檬气泡水:柠檬的香气伴随微酸的滋味,小小的气泡在舌尖炸裂,爽!

科学家通过试验研究发现,柠檬味的碳酸汽水是最解渴的饮料,比可乐还优秀哦。

不过太酸容易让牙齿表层溶解,做的时候记得不要放太多柠檬,或者直接用吸管喝不碰牙齿哦 🦷

喜欢柠檬水的朋友们,你们可是找到了夏天最棒的饮料呢,快喝起来吧,记得别放糖(那个……实在觉得淡稍微放点也行)哦。

本文审核专家

参考文献

[1]https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/1102594/nutrients

[2] 刘义武, 王碧. 柠檬营养成分与综合利用研究进展[J]. 内江师范学院学报, 2012, 27(8): 46-51.

[3] Tripoli E, La Guardia M, Giammanco S, et al. Citrus flavonoids: Molecular structure, biological activity and nutritional properties: A review[J]. Food chemistry, 2007, 104(2): 466-479.

[4] 陈云, 黄维妮, 游嘉悦, 等. 不同浸泡方式对柠檬中维生素 C 含量的影响[J]. 海峡预防医学杂志, 2019 (1): 14-16.

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[7] Zimmerman C A, Huey E L, Ahn J S, et al. A gut-to-brain signal of fluid osmolarity controls thirst satiation[J]. Nature, 2019, 568(7750): 98-102.

策划制作

策划:阿官 | 监制:Feidi

图片来源:giphy、网络截图、自制

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